Giới thiệu:
Nấm kim châm xào chay là món ăn đơn giản nhưng rất phong phú về hương vị. Với nấm kim châm tươi, cùng các loại rau củ và gia vị, món ăn này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn chay hoặc khi bạn muốn thay đổi thực đơn.
Nguyên liệu:
- 200 g nấm kim châm
- 1 củ cà rốt, thái sợi
- 1 quả ớt chuông đỏ, thái sợi
- 1 củ hành tây, thái lát mỏng
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Rau mùi để trang trí
Cách làm:
- Rửa sạch nấm kim châm và cắt bỏ phần gốc cứng.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi băm và hành tây, xào cho thơm.
- Thêm cà rốt và ớt chuông vào chảo, xào khoảng 3 phút cho rau hơi mềm.
- Cho nấm kim châm vào chảo, tiếp tục xào khoảng 5 phút cho nấm chín và mềm.
- Nêm nước tương, đường, tiêu, và bột ngọt vào chảo, trộn đều và xào thêm 1-2 phút.
- Tắt bếp, trang trí với rau mùi và dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nấm kim châm chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khoẻ. Tuy nhiên, những người bị dị ứng nấm nên tránh món ăn này. Nên ăn món này ngay sau khi chế biến để giữ được độ giòn và tươi ngon của nấm.
Cách thưởng thức:
- Dùng nóng cùng cơm trắng hoặc như một món ăn nhẹ. Nấm kim châm xào chay cũng có thể ăn kèm với bún hoặc bánh tráng.
Mẹo:
- Để nấm kim châm giòn và không bị nhũn, hãy xào nhanh với lửa lớn và không nên nấu quá lâu. Bạn cũng có thể thêm một ít đậu phụ để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn.
