Giới thiệu:
Ngan nướng riềng sả là món ăn đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đặc trưng của thịt ngan và các gia vị thơm ngon như riềng và sả. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về mặt hương vị mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tụ họp bạn bè.
Nguyên liệu:
- 1 con ngan (khoảng 1,5 kg)
- 2 củ riềng (băm nhỏ)
- 4 nhánh sả (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê ớt bột (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị ngan: Rửa sạch ngan, chặt thành miếng vừa ăn và để ráo nước.
- Pha gia vị: Trộn riềng, sả, tỏi với dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt và ớt bột (nếu dùng).
- Ướp ngan: Xát đều hỗn hợp gia vị lên miếng ngan, để ít nhất 30 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- Nướng ngan: Preheat lò nướng ở 200°C. Đặt ngan lên vỉ nướng, nướng trong khoảng 30-35 phút, lật mặt ngan giữa thời gian nướng để thịt chín đều và có màu vàng đẹp.
- Hoàn thành: Lấy ngan ra khỏi lò, để nguội 5 phút trước khi thái thành miếng nhỏ để thưởng thức.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Ngan chứa nhiều đạm và chất béo, nên ăn với lượng vừa phải.
- Nếu bạn có vấn đề về cholesterol hoặc huyết áp, nên giảm lượng dầu và muối trong món ăn.
Cách thưởng thức:
- Ngan nướng riềng sả thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.
- Có thể thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún tươi để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Để ngan có màu vàng đều và giòn, hãy quét thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt ngan trước khi nướng.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể nướng ngan trên bếp than, chú ý lật đều để thịt chín đều và không bị cháy.
