Giới thiệu:
Ngao xào bơ tỏi dừa là một món ăn hấp dẫn, kết hợp sự ngọt ngào của ngao tươi với vị béo ngậy của bơ và dừa, cùng với hương thơm đặc trưng của tỏi. Món ăn không chỉ ngon mà còn dễ chế biến, phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc các bữa tiệc nhỏ.
Nguyên liệu:
- 500g ngao (nghêu), tươi và sạch
- 2 thìa canh bơ
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 chén dừa nạo tươi
- 1 thìa canh nước cốt dừa
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn, nếu thích cay)
- 2 cây hành lá, thái nhỏ
- Rau thơm (ngò rí hoặc húng quế) để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế ngao:
- Ngâm ngao trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để loại bỏ cát và bụi bẩn. Rửa sạch ngao dưới vòi nước lạnh nhiều lần và để ráo.
- Dùng bàn chải cứng để chà sạch vỏ ngao và loại bỏ các ngao bị hỏng hoặc không mở miệng sau khi ngâm.
- Xào tỏi và dừa:
- Đun nóng bơ trong một chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt và có mùi thơm, khoảng 2 phút.
- Thêm dừa nạo vào chảo và tiếp tục xào trong khoảng 1-2 phút cho đến khi dừa thơm và hơi vàng.
- Xào ngao:
- Thêm ngao vào chảo, đảo đều để ngao ngấm bơ và tỏi. Nêm đường, nước mắm và tiêu xay vào chảo. Xào ngao trong khoảng 5-7 phút cho đến khi ngao mở miệng và chín. Nếu cần, thêm một chút ớt bột để món ăn thêm cay và đậm đà.
- Hoàn thành món ăn:
- Đổ nước cốt dừa lên ngao và đảo đều trong khoảng 2 phút để ngao được thấm đều hương vị.
- Tắt bếp và thêm hành lá thái nhỏ vào chảo, trộn đều.
- Trang trí và thưởng thức:
- Dọn ngao xào bơ tỏi dừa ra đĩa, trang trí bằng rau thơm như ngò rí hoặc húng quế. Món ăn ngon nhất khi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Lượng bơ: Hạn chế sử dụng quá nhiều bơ để tránh tăng lượng calo và chất béo trong món ăn.
- Tỏi: Tỏi có thể gây kích ứng dạ dày cho một số người, vì vậy nếu có vấn đề về dạ dày, hãy sử dụng tỏi một cách vừa phải.
- Ngao: Đảm bảo ngao được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng.
Mẹo:
- Làm sạch ngao: Để loại bỏ cát nhanh hơn, bạn có thể thêm một chút giấm hoặc ớt bột vào nước ngâm.
- Tỏi không cháy: Khi xào tỏi, giữ lửa vừa và khuấy đều để tỏi không bị cháy, gây ra vị đắng.
- Nước cốt dừa: Thêm nước cốt dừa vào cuối quá trình xào để giữ được hương vị tươi ngon và không bị vỡ mỡ.
