Giới thiệu:
Ngỗng hấp là món ăn truyền thống nổi tiếng với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ngỗng mềm mịn và các gia vị thơm ngon. Món ăn này thường được chế biến trong các bữa tiệc đặc biệt hoặc dịp lễ tết, mang đến hương vị tinh tế và dễ chịu cho người thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 1 con ngỗng (khoảng 2-2.5 kg), làm sạch và cắt thành các phần vừa ăn
- 3 củ hành tím, thái lát
- 5 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 củ gừng, thái lát mỏng
- 3 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh rượu trắng (hoặc rượu nếp)
- 1 bó hành lá, cắt khúc
- 1 bó rau ngò rí, cắt nhỏ
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Rửa sạch ngỗng với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
- Trộn đều hành tím, tỏi, gừng, nước mắm, xì dầu, tiêu, bột ngọt và đường trong một bát lớn. Đem hỗn hợp này ướp vào thịt ngỗng, để ngấm gia vị ít nhất 30 phút.
- Hấp ngỗng:
- Chuẩn bị một nồi hấp lớn hoặc xửng hấp, đổ nước vào nồi và đun sôi.
- Xếp ngỗng vào xửng hấp, rải hành lá và rau ngò lên trên. Đặt xửng vào nồi hấp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 2 giờ. Đảm bảo nước trong nồi luôn sôi để ngỗng chín đều và mềm.
- Kiểm tra:
- Kiểm tra ngỗng bằng cách dùng dao châm vào phần thịt, nếu thấy nước chảy ra trong và thịt mềm, ngỗng đã chín.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Ngỗng là nguồn cung cấp protein và các vitamin thiết yếu, nhưng nên hạn chế tiêu thụ nếu bạn đang theo chế độ ăn giảm mỡ hoặc bị vấn đề về cholesterol.
- Người mắc bệnh cao huyết áp nên giảm lượng muối và gia vị trong món ăn.
Cách thưởng thức:
- Ngỗng hấp thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc các món rau sống như dưa chuột, cà chua. Có thể thêm một ít nước tương hoặc tương ớt để tăng hương vị khi ăn.
Mẹo:
- Để ngỗng hấp có hương vị thơm ngon và thịt mềm, hãy đảm bảo ướp ngỗng đủ lâu và hấp ở lửa vừa. Không nên hấp quá lâu để tránh làm mất độ mềm của thịt.
- Thêm một ít lá chanh hoặc lá quế vào nước hấp để tạo thêm hương vị đặc biệt cho món ngỗng.
