Giới thiệu:
Nham là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp tinh tế giữa thịt heo băm và các loại thảo mộc, tất cả được gói gọn trong lá sung. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn là biểu tượng của ẩm thực dân gian Việt Nam.
Nguyên liệu:
- 300g thịt heo băm
- 1 bó lá sung
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 quả ớt, băm nhỏ (tùy chọn)
- Rau thơm (rau răm, ngò gai)
- Đậu phộng rang, giã nhuyễn
- 1 quả chanh, lấy nước cốt
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Lá sung rửa sạch, để ráo. Rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Xào thịt: Làm nóng chảo, thêm ít dầu ăn, xào hành tím và tỏi cho thơm. Thêm thịt heo băm vào xào đến khi chín.
- Nêm gia vị: Thêm nước mắm, đường, muối, tiêu và ớt băm vào chảo thịt, đảo đều.
- Gói nham: Trải lá sung ra, cho thịt xào và rau thơm vào, cuộn chặt lại.
- Pha nước chấm: Trộn nước cốt chanh với đường, nước mắm và ớt băm, khuấy đều.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món ăn này chứa ít carbohydrate và nhiều protein, phù hợp cho những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân.
- Lưu ý sử dụng ít dầu ăn và đường để món ăn lành mạnh hơn.
Cách thưởng thức:
- Nham thường được dùng như món khai vị hoặc món nhậu. Dùng kèm với nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
- Có thể ăn kèm với bánh tráng nướng hoặc rau sống để tạo thêm sự đa dạng về kết cấu.
Mẹo:
- Chọn lá sung tươi, không bị rách để dễ gói và món ăn thêm đẹp mắt.
- Thịt heo nên xào vừa chín tới để giữ độ ngọt và mềm.
- Có thể thêm một chút mè rang vào nước chấm để tăng thêm hương vị.
