Giới thiệu món ăn:
Ốc bươu xào sả ớt là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị thơm ngon và cay nồng. Món ăn này kết hợp ốc bươu với sả và ớt, tạo nên một sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của ốc, vị thơm của sả và vị cay của ớt.
Nguyên liệu:
- 500g ốc bươu
- 3 củ sả, thái lát mỏng
- 2-3 quả ớt đỏ, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- Rau thơm (ngò, rau răm) để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế ốc: Rửa sạch ốc bươu, ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối khoảng 30 phút, sau đó rửa lại với nước sạch. Luộc ốc trong nước sôi khoảng 5-7 phút, vớt ra và tách thịt khỏi vỏ.
- Xào sả và ớt: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sả và tỏi vào phi thơm. Thêm ớt băm vào xào cùng cho đến khi sả và ớt dậy mùi thơm.
- Xào ốc: Cho thịt ốc vào chảo, đảo đều. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm và tiêu, xào khoảng 5-7 phút cho gia vị thấm đều.
- Hoàn thiện: Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp. Rắc rau thơm lên trên món ăn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Ốc bươu nên được nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
- Người có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa nên hạn chế ăn món này do ớt có thể gây kích ứng.
Cách thưởng thức:
- Dùng khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi.
- Có thể thưởng thức cùng với rau sống như rau răm, ngò gai để làm tăng hương vị.
Mẹo:
- Để món ốc thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh khi xào.
- Để ốc không bị nhạt, nên cho ốc vào xào riêng với gia vị trước rồi mới kết hợp với sả và ớt.
