Giới thiệu:
Ốc cà na rang muối là một món ăn vặt tuyệt vời, nổi bật với lớp muối giòn tan và hương vị cay nồng. Món ăn này rất phổ biến trong các bữa tiệc và quán nhậu, nơi mà hương vị mặn mà, cay nhẹ của nó hòa quyện hoàn hảo với những câu chuyện vui vẻ.
Nguyên liệu:
- 500g ốc cà na tươi
- 2 thìa canh muối hạt (hoặc muối tinh)
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê ớt bột (tùy theo mức độ cay yêu thích)
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Cách làm:
- Sơ chế ốc cà na:
- Rửa sạch ốc cà na dưới nước lạnh, chà vỏ để loại bỏ bùn đất. Luộc ốc trong nước sôi có thêm một chút muối và giấm khoảng 5-7 phút cho đến khi ốc mở miệng và chín. Vớt ốc ra, để nguội, và tách vỏ cứng, giữ lại phần thịt ốc. Để ráo nước hoàn toàn.
- Chuẩn bị gia vị:
- Trộn muối hạt, tiêu xay, và ớt bột trong một bát nhỏ. Để gia vị hòa quyện.
- Rang ốc:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nhạt và có mùi thơm.
- Thêm phần thịt ốc vào chảo, đảo đều và xào trong khoảng 5 phút để ốc thấm đều gia vị và có màu vàng đều.
- Thêm hỗn hợp muối, tiêu và ớt vào chảo, tiếp tục đảo đều trong khoảng 5-7 phút để muối bao phủ đều lên thịt ốc. Nếu cần, thêm một ít đường để cân bằng vị mặn và cay.
- Hoàn thiện:
- Tắt bếp, thêm nước cốt chanh vào chảo để tạo điểm nhấn cho hương vị. Khuấy đều một lần nữa.
- Trang trí và phục vụ:
- Dọn ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn có thể được trang trí với một ít hành lá cắt nhỏ hoặc ngò rí nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món ốc cà na rang muối có thể chứa lượng muối khá cao, vì vậy người có vấn đề về huyết áp cao hoặc các vấn đề về tim mạch nên tiêu thụ với lượng vừa phải.
- Đảm bảo ốc được nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng.
Cách thưởng thức:
- Món ốc cà na rang muối ngon nhất khi còn nóng, với lớp muối giòn tan và hương vị cay nồng. Có thể dùng kèm với dưa leo hoặc rau sống để giảm bớt vị mặn và tăng thêm sự tươi mát.
Mẹo:
- Để ốc có vị giòn ngon, hãy chắc chắn rằng ốc được làm sạch và để ráo trước khi rang. Sử dụng dầu ăn chất lượng cao sẽ giúp món ăn thêm phần thơm ngon.
- Nếu muốn món ăn có thêm độ giòn, có thể thêm một chút bột năng vào gia vị muối trước khi rang. Khuấy đều để bột năng phủ đều lên thịt ốc.
