Giới thiệu:
Ốc dừa xào bơ là món ăn đặc trưng với sự kết hợp hoàn hảo giữa ốc dừa giòn ngọt và bơ béo ngậy, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng. Hương vị độc đáo của món ăn này làm cho nó trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc khi tiếp đãi khách.
Nguyên liệu:
- 500g ốc dừa (hoặc ốc bươu)
- 2 thìa canh bơ (hoặc 3-4 thìa canh nếu thích béo ngậy)
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 quả ớt tươi, băm nhỏ (tùy chọn)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 thìa cà phê nước cốt chanh
- Rau thơm (húng quế, ngò gai) để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế ốc:
- Ngâm ốc trong nước muối loãng có chút giấm khoảng 20 phút để loại bỏ cát và bụi bẩn. Rửa sạch dưới nước chảy. Đun sôi một nồi nước với một chút muối, cho ốc vào luộc khoảng 5-7 phút cho đến khi vỏ mở ra. Vớt ốc ra, để nguội và tách lấy thịt.
- Chuẩn bị nguyên liệu khác:
- Băm nhuyễn hành tím và tỏi. Ớt tươi băm nhỏ (nếu dùng). Đun nóng bơ trong chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy và có mùi thơm.
- Xào ốc:
- Thêm hành tím và tỏi vào chảo bơ, phi thơm cho đến khi hành chuyển màu vàng nhạt. Thêm ốc vào, xào đều từ 3-5 phút. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt băm vào cùng lúc với ốc.
- Nêm gia vị:
- Nêm nước mắm, đường, tiêu và muối vào chảo. Xào thêm khoảng 2-3 phút cho đến khi ốc thấm gia vị và nước sốt giảm bớt. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh vào để món ăn có vị chua nhẹ và làm nổi bật hương vị.
- Hoàn thành:
- Khi ốc đã thấm đều gia vị và nước sốt sánh lại, tắt bếp. Rắc rau thơm lên trên và trộn đều.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Mặc dù ốc dừa là nguồn protein tốt và ít calo, việc sử dụng bơ nhiều có thể làm tăng lượng chất béo và calo trong món ăn. Hãy điều chỉnh lượng bơ để phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng cá nhân.
Cách thưởng thức:
- Món Ốc Dừa Xào Bơ ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, với cơm trắng hoặc bánh mì. Bạn có thể dùng kèm với rau sống để cân bằng hương vị.
Mẹo:
- Bơ: Sử dụng bơ không muối để có thể kiểm soát lượng muối trong món ăn. Nếu thích món ăn có độ béo ngậy cao, có thể tăng lượng bơ.
- Xào ốc: Xào ốc ở lửa vừa để đảm bảo ốc không bị khô hoặc cháy. Việc xào ốc quá lâu có thể làm giảm độ giòn và ngon của ốc.
- Gia vị: Điều chỉnh lượng nước mắm và đường tùy theo khẩu vị. Nên nêm nếm gia vị trong quá trình nấu để đạt được hương vị cân bằng.
