Ốc Gai Nướng Muối Ớt

Giới thiệu:

Ốc gai nướng muối ớt là món ăn đặc sắc, kết hợp giữa hương vị đậm đà của muối ớt và sự ngọt ngào của ốc gai. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp cho bữa tiệc ngoài trời hoặc ăn nhẹ trong các buổi tối. Nướng ốc gai với muối ớt tạo ra một lớp gia vị cay nồng, kết hợp hoàn hảo với vị ngọt tự nhiên của ốc.

Nguyên liệu:

• 500g ốc gai tươi
• 3-4 thìa canh muối
• 2 thìa canh ớt bột (hoặc gia giảm tùy theo khẩu vị)
• 1 thìa canh đường
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 chút muối trắng
• Rau thơm (ngò gai, húng quế) để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế ốc gai:
   • Rửa sạch ốc gai dưới vòi nước lạnh, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30 phút để ốc thải bớt bùn cát. Sau đó, chà xát kỹ với bàn chải. Rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Chuẩn bị gia vị:
   • Trong một bát nhỏ, trộn muối, ớt bột, đường, tỏi băm, tiêu đen, nước mắm và dầu ăn. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
3. Ướp ốc:
   • Cho ốc gai vào bát gia vị, trộn đều để ốc được ướp đều gia vị. Để ốc ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
4. Nướng ốc:
   • Làm nóng lò nướng ở 200°C. Đặt ốc gai lên khay nướng, sử dụng giấy nướng để tránh dính. Nướng ốc trong khoảng 15-20 phút, thỉnh thoảng lật để ốc chín đều và gia vị không bị cháy.
5. Hoàn thành món ăn:
   • Khi ốc đã chín, lấy ra khỏi lò và trang trí với rau thơm. Có thể rắc thêm một ít muối hoặc tiêu nếu muốn tăng thêm hương vị.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Đảm bảo ốc gai được nướng chín hoàn toàn để đảm bảo an toàn thực phẩm. Nên hạn chế sử dụng quá nhiều gia vị cay để tránh gây kích ứng cho hệ tiêu hóa. Nếu có vấn đề về sức khỏe như bệnh dạ dày hoặc dị ứng với gia vị cay, cần điều chỉnh lượng ớt và gia vị phù hợp.

Cách thưởng thức:

• Ốc gai nướng muối ớt có thể ăn kèm với các loại rau sống như rau răm, ngò gai hoặc ăn kèm với nước chấm chua ngọt để tăng thêm hương vị. Món ăn ngon nhất khi còn nóng, nên thưởng thức ngay sau khi nướng.

Mẹo:

• Nướng đều: Đảm bảo ốc được nướng đều để gia vị thấm vào từng con. Nếu nướng trên bếp than, nhớ xoay đều để ốc không bị cháy một bên.
• Thử gia vị: Trước khi ướp ốc, thử gia vị bằng cách nếm một ít hỗn hợp gia vị để điều chỉnh mức độ cay và mặn sao cho vừa khẩu vị.
• Sử dụng than: Nếu nướng trên bếp than, hãy đảm bảo than đỏ hồng để ốc không bị cháy quá sớm và hương vị được giữ trọn vẹn.