Giới thiệu:
Ốc gai trộn gỏi chua giòn là món ăn đặc sắc và hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn của ốc gai và các loại rau củ tươi mát. Món gỏi này nổi bật với vị chua ngọt, cay nhẹ và màu sắc tươi sáng, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị và đầy hứng khởi.
Nguyên liệu:
- 500g ốc gai (sơ chế sạch)
- 1 củ cà rốt (bào sợi)
- 1 củ dưa leo (bào sợi)
- 1 quả ớt đỏ (băm nhuyễn)
- 1 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa canh hành phi
- Rau thơm (húng quế, ngò rí) để trang trí
- 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chọn, để tăng độ cay)
Cách làm:
- Sơ chế ốc gai:
- Luộc ốc gai trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi ốc chín và thịt ốc săn lại. Vớt ra và để nguội. Sau đó, tách thịt ốc ra khỏi vỏ, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị rau củ:
- Trong khi chờ ốc nguội, bào sợi cà rốt và dưa leo. Để rau củ vào tô nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.
- Làm sốt trộn gỏi:
- Trong một bát nhỏ, pha nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi băm và ớt bột (nếu dùng). Khuấy đều cho đường tan hết và hỗn hợp gia vị hòa quyện.
- Trộn gỏi:
- Trong một bát lớn, trộn đều thịt ốc, cà rốt, dưa leo và ớt đỏ. Thêm nước sốt trộn gỏi vào và trộn đều để gia vị thấm vào các nguyên liệu.
- Hoàn thành và trang trí:
- Để gỏi ngấm gia vị trong 10-15 phút. Sau đó, trang trí với hành phi và rau thơm trước khi dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Hãy chọn ốc tươi và đảm bảo đã nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Nếu bạn có tiền sử dị ứng hải sản, hãy tránh dùng món này.
Cách thưởng thức:
- Món ốc gai trộn gỏi chua giòn nên được thưởng thức ngay sau khi trộn để giữ được độ giòn và hương vị tươi mới. Đây là món ăn lý tưởng để ăn kèm với cơm hoặc dùng như món khai vị trong bữa tiệc.
Mẹo:
- Để ốc gai không bị khô và giữ được độ giòn, nên không để lâu sau khi trộn. Bạn có thể thêm một chút dưa leo và cà rốt để tăng độ giòn và làm món ăn thêm phong phú.
- Nếu bạn thích món gỏi có vị cay nồng hơn, hãy tăng lượng ớt băm hoặc ớt bột theo sở thích.
