Giới thiệu:
Ốc hương cháy tỏi là một món ăn đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Sự kết hợp giữa ốc hương tươi ngon và tỏi xào giòn tạo nên một hương vị đặc biệt, thích hợp để làm món nhậu hay món chính trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g ốc hương tươi
- 4-5 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1-2 quả ớt (tuỳ chọn, thái lát mỏng)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- Rau mùi để trang trí (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Sơ chế ốc: Rửa sạch ốc hương dưới nước, sau đó luộc trong nước sôi khoảng 5-7 phút cho đến khi ốc mở miệng. Vớt ra, để nguội và dùng bàn chải làm sạch lớp bùn bên ngoài.
- Xào tỏi: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào xào cho thơm và vàng giòn.
- Chế biến ốc: Thêm ốc vào chảo, đảo đều với tỏi. Nêm nước mắm, đường, tiêu và ớt (nếu dùng). Xào khoảng 5-7 phút cho ốc ngấm gia vị và nước mắm sánh lại.
- Hoàn thành: Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, trang trí với rau mùi nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn ốc hương tươi sống để đảm bảo an toàn thực phẩm và hương vị món ăn.
- Những người có bệnh lý về tiêu hoá hoặc dị ứng với hải sản nên cân nhắc trước khi ăn.
Cách thưởng thức:
- Món ốc hương cháy tỏi thường được thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng làm món nhậu.
Mẹo:
- Để tỏi không bị cháy và có hương thơm đặc trưng, hãy đảo tỏi trên lửa vừa và không để tỏi quá lâu trong chảo.
- Nếu muốn ốc có vị đậm đà hơn, bạn có thể thêm một chút nước tương hoặc gia vị yêu thích vào bước nêm nếm.
