Giới thiệu:
Ốc hương sốt trứng muối kết hợp hương vị tươi ngon của ốc hương với sốt trứng muối béo ngậy, tạo nên một món ăn đặc biệt, hấp dẫn. Món này không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc mà còn là một món ăn độc đáo cho bữa tối gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g ốc hương
- 3 lòng đỏ trứng muối (hấp chín, nghiền mịn)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê rượu trắng
- 1 ít hành lá và rau ngò rí để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế ốc hương:
- Rửa sạch ốc hương dưới nước lạnh, chà vỏ để loại bỏ bùn đất. Luộc ốc trong nước sôi có thêm một chút muối khoảng 5 phút để ốc mở miệng và chín. Vớt ốc ra, để nguội, và tách vỏ cứng, giữ lại phần thịt ốc. Để ráo nước hoàn toàn.
- Chuẩn bị sốt trứng muối:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi băm vào chảo và xào cho đến khi tỏi vàng thơm. Thêm lòng đỏ trứng muối nghiền mịn vào chảo, đảo đều cho đến khi trứng muối hòa quyện với dầu và tạo thành sốt.
- Nêm gia vị:
- Thêm nước tương, đường, tiêu xay và rượu trắng vào chảo. Khuấy đều cho gia vị hòa quyện với sốt trứng muối. Đun nhỏ lửa và đảo liên tục để sốt không bị cháy.
- Rang ốc:
- Thêm phần thịt ốc vào chảo với sốt trứng muối. Đảo đều để ốc thấm đều sốt và gia vị. Xào trong khoảng 5-7 phút cho đến khi sốt đặc lại và bao phủ đều lên thịt ốc.
- Trang trí và thưởng thức:
- Tắt bếp, rắc hành lá và rau ngò rí lên trên món ăn. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món ăn này có chứa lượng natri và cholesterol cao từ trứng muối, nên hạn chế cho những người có vấn đề về huyết áp cao hoặc cholesterol.
Cách thưởng thức:
- Món ốc hương sốt trứng muối ngon nhất khi còn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc ăn như một món khai vị độc lập.
Mẹo:
- Để sốt trứng muối mịn và không bị vón cục, hãy nghiền trứng muối thật mịn và xào trên lửa nhỏ để sốt không bị cháy.
- Nếu muốn món ăn có độ cay, có thể thêm một chút ớt băm vào sốt khi xào.
