Giới thiệu:
Ốc hương xào sa tế là một món ăn đặc sắc với ốc hương tươi ngon được xào cùng sa tế, mang đến hương vị đậm đà và cay nồng. Món này không chỉ thơm ngon mà còn hấp dẫn nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của sa tế và độ mềm ngọt của ốc hương.
Nguyên liệu:
- 500 g ốc hương, làm sạch
- 2 thìa canh sa tế
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 quả ớt sừng, thái lát
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 ít rau thơm (ngò rí, hành lá), cắt nhỏ
- 1 thìa cà phê tiêu xay
Cách làm:
- Sơ chế ốc hương: Rửa sạch ốc hương và làm sạch chất bẩn bên trong. Ngâm ốc trong nước muối khoảng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo nước.
- Xào gia vị: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng và có mùi thơm, thêm sa tế và ớt sừng vào xào cùng.
- Xào ốc: Cho ốc hương vào chảo, đảo đều với hỗn hợp gia vị. Thêm đường và nước mắm vào, tiếp tục xào cho đến khi ốc hương chín và thấm gia vị. Khoảng 8-10 phút.
- Hoàn thiện: Thêm rau thơm và tiêu xay vào, trộn đều một lần nữa và tắt bếp.
- Trình bày: Cho ốc hương xào sa tế ra đĩa, rắc thêm một ít rau thơm lên trên để trang trí.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Hạn chế: Món ốc hương xào sa tế có lượng natri cao do sử dụng sa tế và nước mắm. Người bị cao huyết áp hoặc có vấn đề về tim mạch nên tiêu thụ với lượng vừa phải.
- Bảo quản: Ốc hương nên được chế biến và ăn ngay sau khi nấu để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn thực phẩm.
Cách thưởng thức:
- Món ốc hương xào sa tế có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Bạn cũng có thể dùng món này như một món khai vị trong bữa ăn chính.
Mẹo:
- Để ốc hương thấm gia vị: Trước khi xào, có thể ướp ốc hương với một ít sa tế, tỏi băm và tiêu khoảng 10 phút để gia vị thấm đều hơn.
- Tăng hương vị: Nếu thích món ăn có độ cay thêm, bạn có thể thêm một chút ớt bột hoặc ớt tươi vào xào cùng.
