Giới thiệu:
Ốc mỡ xào rau muống là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa ốc mỡ tươi ngon và rau muống giòn rụm. Món ăn này không chỉ mang đến sự hài hòa về hương vị mà còn cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú.
Nguyên liệu:
- 300 g ốc mỡ (sơ chế sạch)
- 200 g rau muống
- 2 củ tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả ớt (tùy chọn, thái lát)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 ít hành lá (cắt khúc)
- 1 ít rau thơm (tùy chọn, cắt nhỏ)
Cách làm:
- Sơ chế ốc mỡ: Rửa sạch ốc mỡ, luộc qua với nước sôi và một ít muối. Sau đó, xả nước lạnh và bóc vỏ.
- Chuẩn bị rau muống: Rửa sạch rau muống, cắt khúc vừa ăn.
- Xào ốc: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ốc mỡ vào xào khoảng 2 phút.
- Xào rau muống: Thêm rau muống vào chảo, nêm nước mắm, đường, hạt nêm và xào nhanh tay cho rau vừa chín, giữ được độ giòn.
- Hoàn thiện: Thêm hành lá và rau thơm vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Nên chọn ốc mỡ tươi để đảm bảo chất lượng và hương vị món ăn.
- Những người có vấn đề về dạ dày hoặc tiêu hóa nên ăn với lượng vừa phải để tránh gây khó chịu.
Cách thưởng thức:
- Món ốc mỡ xào rau muống ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Có thể thêm vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Mẹo:
- Để ốc mỡ giòn hơn, bạn có thể luộc qua với một chút gừng và muối để khử mùi tanh và giúp ốc được săn chắc hơn.
- Xào rau muống nhanh tay để rau giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.
