Giới thiệu:
Ốc sên xào sả ớt là một món ăn hấp dẫn, nổi bật với hương vị cay nồng của ớt và thơm mát của sả. Đây là món ăn lý tưởng cho những ai yêu thích ẩm thực với hương vị độc đáo và kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 500g ốc sên (đã làm sạch)
- 3-4 cây sả (cắt lát mỏng)
- 2-3 trái ớt đỏ (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- Rau thơm (tùy chọn)
Cách làm:
- Sơ chế ốc sên: Ngâm ốc sên trong nước muối khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Xào gia vị: Đun nóng dầu ăn trong chảo, thêm hành tím và tỏi vào xào cho thơm. Sau đó, cho sả và ớt vào xào tiếp khoảng 1-2 phút.
- Xào ốc: Thêm ốc sên vào chảo, xào đều khoảng 5-7 phút cho ốc chín và thấm gia vị.
- Nêm gia vị: Nêm nước mắm, đường và tiêu, đảo đều và xào thêm 3-5 phút cho gia vị hòa quyện.
- Hoàn thành: Tắt bếp và cho món ăn ra đĩa, rắc thêm rau thơm nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Ốc sên là thực phẩm giàu protein nhưng cũng cần được chế biến kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
- Tránh ăn quá nhiều ớt nếu bạn nhạy cảm với cay hoặc có vấn đề về dạ dày.
Cách thưởng thức:
- Món ốc sên xào sả ớt nên được thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Mẹo:
- Để ốc sên không bị tanh, hãy ngâm chúng với nước có pha chút giấm hoặc muối trước khi chế biến.
- Có thể thêm một chút nước cốt chanh vào khi xào để làm món ăn thêm phần tươi mới và dậy mùi.
