Logo
image

Phở Chay

image

Felix

15 tháng 7, 2024

Chuẩn bị

30 Phút

Nấu

60 Phút

Ăn chay

Thông tin dinh dưỡng

  • Calories

    350 kcal

  • Protein

    10g

  • Carbohydrates

    60g

  • Fat

    8g

  • Fiber

    7g

Thông tin chi tiết cần thiết để giúp bạn đưa ra những lựa chọn sáng suốt và lành mạnh về các món ăn của chúng tôi.

Phở chay với nước dùng thanh ngọt từ rau củ, bánh phở mềm mịn, đậu hũ và rau thơm, tạo nên món ăn thanh đạm, ngon miệng và bổ dưỡng.

Giới thiệu:

Phở chay là phiên bản chay của món phở truyền thống, phù hợp với những người ăn chay hoặc muốn thay đổi khẩu vị. Nước dùng được nấu từ rau củ tươi ngon, kết hợp với các loại gia vị tự nhiên như hồi, quế, thảo quả, tạo nên hương vị thanh ngọt và đậm đà. Phở chay không chỉ là món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, giúp thanh lọc cơ thể và cung cấp năng lượng dồi dào.

Nguyên liệu:

  • 200g bánh phở tươi
  • 1 củ cải trắng
  • 2 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 2 quả cà chua
  • 1 củ su hào
  • 50g nấm hương khô
  • 100g nấm đùi gà
  • 2 miếng đậu hũ chiên
  • Rau thơm (húng quế, rau mùi, ngò gai)
  • 1 quả chanh
  • 2 quả ớt tươi
  • 2 củ hành tím
  • 3 tép tỏi
  • 1 thanh quế
  • 3 hoa hồi
  • 2 thảo quả
  • 1 miếng gừng nhỏ
  • Gia vị: muối, tiêu, đường, nước tương, dầu ăn

Cách làm:

  1. Chuẩn bị nguyên liệu:
    • Rau củ: Rửa sạch củ cải trắng, cà rốt, hành tây, cà chua, su hào. Cắt khúc vừa ăn.
    • Nấm: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm cho mềm, sau đó rửa sạch. Nấm đùi gà rửa sạch, cắt lát mỏng.
    • Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, đập dập.
    • Gừng: Gọt vỏ, đập dập.
  2. Nấu nước dùng:
    • Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím, tỏi và gừng.
    • Thêm các loại rau củ (củ cải trắng, cà rốt, hành tây, cà chua, su hào) vào xào sơ.
    • Cho nước vào nồi (khoảng 3 lít), đun sôi.
    • Thêm quế, hồi, thảo quả vào nồi, nấu lửa nhỏ khoảng 1 giờ để các nguyên liệu tiết ra hết hương vị.
    • Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn và các loại gia vị, chỉ giữ lại nước dùng trong.
  3. Chế biến nấm và đậu hũ:
    • Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho nấm hương và nấm đùi gà vào xào chín. Nêm chút muối, tiêu và nước tương.
    • Đậu hũ chiên cắt lát mỏng.
  4. Chuẩn bị bánh phở:
    • Trần bánh phở qua nước sôi để làm mềm. Chia bánh phở vào các bát.
  5. Bày biện món ăn:
    • Xếp bánh phở vào bát, thêm nấm xào và đậu hũ chiên lên trên.
    • Chan nước dùng nóng vào bát phở.
    • Thêm rau thơm, chanh và ớt tươi để thưởng thức kèm.

Lưu ý về sức khỏe:

  • Phở chay giàu chất xơ và vitamin từ rau củ, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.
  • Nấm cung cấp protein và các khoáng chất thiết yếu, là nguồn dinh dưỡng quan trọng cho người ăn chay.

Cách thưởng thức:

  • Thưởng thức phở chay khi còn nóng, ăn kèm với rau thơm và chút chanh, ớt để tăng hương vị.
  • Có thể thêm chút nước tương nếu thích.

Mẹo:

  • Nước dùng: Để nước dùng trong và ngon hơn, nên hớt bọt thường xuyên trong quá trình nấu.
  • Nấm: Nên ngâm nấm khô trước để nấm nở mềm và rửa sạch cát.
  • Gia vị: Sử dụng gia vị tự nhiên như quế, hồi, thảo quả giúp nước dùng có hương vị đặc trưng mà không cần dùng bột ngọt.
  • Bánh phở: Chỉ trần bánh phở ngay trước khi ăn để bánh phở giữ được độ dai và không bị nát.


CÔNG THỨC CHẾ BIẾN NÂNG CAO

Các bài viết liên quan đến món: "Phở Chay"

Tim Gà Xào Gì Ngon? Giải Đáp Ngay Với Các Món Siêu Hấp Dẫn

Tim gà – một nguyên liệu nhỏ bé nhưng đầy tiềm năng trong căn bếp Việt. Không chỉ rẻ, dễ kiếm, tim gà còn mang đến hương vị đậm đà, giòn ngon khi được chế biến đúng cách

image

Bếp Trưởng

20 March 2025

15 Mẹo Nấu Ăn Thiết Yếu Cho Người Mới Bắt Đầu Bạn Không Thể Bỏ Qua

Bạn mới bắt đầu bước chân vào thế giới nấu ăn và cảm thấy hơi choáng ngợp? Đừng lo! Nấu ăn là một kỹ năng thú vị mà ai cũng có thể học được

image

Bếp Trưởng

18 March 2025

Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Cho Bbq Ngoài Trời

BBQ ngoài trời là một phần quan trọng của văn hoá ẩm thực Việt Nam, mang đến những món ăn thơm ngon và đậm đà hương vị.

image

Bếp Trưởng

14 March 2025

Món ngon đến hộp thư của bạn

Đăng ký email của bạn để không bỏ lỡ bất kỳ món ngon mới nào! Chúng tôi sẽ gửi thông tin về các món ăn đặc biệt trực tiếp đến hộp thư Gmail của bạn.

image
image
image

Chào mừng bạn đến với Công Thức Gia Đình! Khám phá hàng trăm công thức nấu ăn ngon cùng với mẹo và bí quyết từ các chuyên gia ẩm thực. Tham gia ngay để trải nghiệm các gói dịch vụ độc quyền và truy cập nhiều công thức độc đáo. Bắt đầu hành trình ẩm thực của bạn ngay hôm nay!

Đã đăng kí bản quyền © 2025

Công Thức Gia Đình