Giới thiệu:
Phở gà là một biến thể phổ biến của phở, món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam. Phở gà có nước dùng thanh, trong và thơm ngọt từ xương gà, kết hợp với thịt gà mềm, bánh phở dai và các loại rau thơm tươi ngon. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày, mang đến cảm giác ấm cúng và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 1 con gà (khoảng 1.5kg)
- 500g bánh phở
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng
- 5 cánh hồi
- 1 thanh quế
- 3-4 quả thảo quả
- 3-4 nhánh hành lá
- 1 bó rau mùi
- Giá đỗ
- Chanh, ớt, nước mắm, muối, đường, tiêu
Cách làm:
- Chuẩn bị nước dùng:
- Rửa sạch gà, cho vào nồi cùng nước, đun sôi và hớt bọt.
- Thêm hành tây, gừng đã nướng sơ qua, cùng với các loại gia vị như hồi, quế, thảo quả. Đun nhỏ lửa khoảng 1-1.5 giờ cho đến khi thịt gà mềm.
- Vớt gà ra, để nguội, sau đó xé nhỏ hoặc thái miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị bánh phở:
- Trần bánh phở qua nước sôi để làm mềm, sau đó xả qua nước lạnh để tránh bánh dính vào nhau.
- Hoàn thiện món ăn:
- Cho bánh phở vào tô, thêm thịt gà đã xé nhỏ lên trên.
- Chan nước dùng lên, rắc thêm hành lá, rau mùi, giá đỗ.
- Thêm chanh, ớt, và nước mắm tùy khẩu vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
Phở gà là món ăn ít chất béo và giàu chất đạm, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Nước dùng gà tự nhiên mang lại nhiều dưỡng chất và không chứa chất phụ gia có hại. Đảm bảo chọn gà tươi sạch và các loại gia vị chất lượng để đảm bảo sức khỏe.
Cách thưởng thức:
Phở gà ngon nhất khi được ăn nóng. Bạn có thể thêm giá đỗ, chanh, ớt và rau mùi tùy thích để tăng thêm hương vị. Ăn kèm với quẩy hoặc bánh mì cũng là một gợi ý thú vị.
Mẹo:
- Nướng hành tây và gừng trước khi cho vào nồi nước dùng giúp nước phở thêm phần thơm ngon và trong.
- Luôn hớt bọt khi đun nước dùng để nước phở trong và không bị đục.
- Để gà nguội trước khi xé thịt sẽ dễ dàng hơn và không làm mất nước ngọt của thịt.
