Giới thiệu:
Rau lang xào tỏi là một món ăn dân dã, phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị giòn ngọt của rau lang và hương thơm đặc trưng của tỏi, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 400g rau lang
- 8 tép tỏi lớn
- 2 thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn
- 1 thìa hạt nêm
- 1/2 thìa muối biển
- 1/4 thìa tiêu đen xay
- 1/2 thìa đường (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị rau lang:
- Nhặt rau lang, rửa sạch và để ráo nước. Tước bỏ phần cuống già, chỉ sử dụng phần ngọn và lá non.
- Ngâm rau lang trong nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, sau đó vớt ra để ráo.
- Chuẩn bị tỏi:
- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
- Phi tỏi:
- Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ô liu hoặc dầu ăn trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi vàng và dậy mùi.
- Xào rau lang:
- Cho rau lang vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 3-4 phút. Đảo đều để rau lang chín đều và giữ được độ giòn.
- Thêm hạt nêm, muối biển và đường (tuỳ chọn) vào, xào đều tay trong khoảng 2-3 phút cho rau lang thấm gia vị.
- Rắc tiêu đen xay lên, đảo đều và tắt bếp.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Rau lang chứa nhiều vitamin A, C và chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và giúp tăng cường miễn dịch.
- Người bị bệnh thận nên ăn hạn chế rau lang vì chứa nhiều oxalate có thể ảnh hưởng đến tình trạng bệnh.
Cách thưởng thức:
- Rau lang xào tỏi ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng và các món ăn mặn khác.
Mẹo:
- Ngâm rau lang trong nước muối loãng giúp loại bỏ bụi bẩn và giữ được màu xanh tươi.
- Xào rau lang trên lửa lớn và nhanh tay để giữ độ giòn và màu sắc tươi ngon.
- Có thể thêm một ít ớt băm nếu thích ăn cay để tăng thêm hương vị.
