Giới thiệu:
Salad đậu hũ là một món ăn chay bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp cho những ai yêu thích sự nhẹ nhàng nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Món salad này kết hợp đậu hũ chiên giòn với rau xanh tươi mát và nước sốt chua ngọt, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- 200g đậu hũ – cắt thành miếng nhỏ
- 1/2 quả dưa chuột – thái lát mỏng
- 1 quả cà chua – thái múi cau
- 1/2 củ hành tây – thái mỏng
- 1/2 bắp ngô ngọt – luộc và tách hạt
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh giấm táo
- 1 muỗng cà phê mật ong hoặc siro agave
- 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
- 1/2 muỗng cà phê gừng băm
- Một ít rau thơm (ngò rí, húng quế) để trang trí
- 1 ít hạt vừng rang (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị đậu hũ:
- Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng đều và giòn. Để ráo dầu trên giấy thấm.
- Chuẩn bị rau củ:
- Rửa sạch dưa chuột, cà chua, và hành tây. Cắt dưa chuột và cà chua thành lát mỏng, hành tây thái mỏng. Nếu dùng ngô ngọt tươi, luộc chín và tách hạt.
- Pha nước sốt:
- Trong một bát nhỏ, trộn đều dầu mè, nước tương, giấm táo, mật ong (hoặc siro agave), tỏi băm và gừng băm. Khuấy đều cho đến khi các thành phần hòa quyện hoàn toàn.
- Kết hợp salad:
- Trong một tô lớn, trộn đều đậu hũ chiên, dưa chuột, cà chua, hành tây và ngô ngọt. Rưới nước sốt lên hỗn hợp và trộn đều để gia vị ngấm đều vào các nguyên liệu.
- Hoàn thiện:
- Dọn salad ra đĩa, trang trí với rau thơm và hạt vừng rang (nếu dùng). Có thể để salad nghỉ khoảng 10 phút trước khi ăn để các hương vị hòa quyện tốt hơn.
Lưu ý về sức khỏe:
- Dầu mè: Dầu mè là nguồn cung cấp chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe tim mạch, nhưng cần dùng vừa phải để tránh tăng lượng calo dư thừa.
- Nước sốt: Để giảm lượng muối và đường, có thể giảm bớt lượng nước tương và mật ong trong nước sốt. Sử dụng giấm táo không đường để tăng thêm vị chua mà không làm tăng lượng đường.
Cách thưởng thức:
- Salad đậu hũ có thể được thưởng thức lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Món ăn này rất phù hợp để dùng kèm với cơm hoặc như một món ăn nhẹ trong bữa trưa hoặc bữa tối.
Mẹo:
- Chiên đậu hũ: Để đậu hũ giòn lâu hơn, hãy để chúng ráo dầu hoàn toàn trên giấy thấm trước khi trộn vào salad.
- Pha nước sốt: Có thể thêm một ít nước lọc vào nước sốt nếu cảm thấy quá đặc. Điều chỉnh mật ong hoặc siro agave tùy theo độ ngọt mong muốn.
- Trang trí: Hạt vừng rang không chỉ tạo thêm hương vị mà còn làm món ăn thêm phần hấp dẫn và có thêm độ giòn.
