Giới thiệu:
Sò lụa nướng mỡ hành là món ăn đặc sản biển, nổi tiếng với vị ngọt của sò kết hợp với mỡ hành thơm lừng. Món ăn này thường được thưởng thức trong các bữa tiệc ngoài trời hoặc các dịp đặc biệt, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo với hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500g sò lụa tươi, đã làm sạch
- 4 thìa canh mỡ heo (hoặc dầu ăn nếu không có mỡ heo)
- 3-4 cây hành lá, thái nhỏ
- 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh (tùy chọn, để tăng hương vị)
Cách làm:
- Sơ chế sò lụa:
- Ngâm sò lụa trong nước muối loãng khoảng 20 phút để loại bỏ cát và bụi. Rửa sạch dưới vòi nước lạnh và để ráo.
- Chuẩn bị mỡ hành:
- Đun nóng mỡ heo trong một chảo nhỏ trên lửa vừa. Thêm tỏi băm và xào cho đến khi tỏi dậy mùi thơm. Thêm hành lá, đường, nước mắm, và tiêu xay vào chảo. Khuấy đều và nấu thêm 2-3 phút cho hành chín và thấm đều gia vị. Tắt bếp và để nguội.
- Nướng sò:
- Chuẩn bị lò nướng hoặc bếp nướng than. Xếp sò lụa lên vỉ nướng hoặc khay nướng. Đặt sò lên bếp hoặc lò nướng ở nhiệt độ 200°C (392°F) và nướng trong khoảng 10-15 phút. Nướng cho đến khi sò mở miệng và có màu vàng nâu nhẹ.
- Thêm mỡ hành:
- Sau khi sò đã nướng xong, lấy sò ra khỏi bếp và thìa mỡ hành lên từng con sò. Đặt sò trở lại lò nướng hoặc bếp nướng thêm khoảng 2-3 phút để mỡ hành thấm vào sò và trở nên thơm phức.
- Hoàn thành món ăn:
- Dọn sò lụa nướng mỡ hành ra đĩa, trang trí với ít rau thơm hoặc chanh thái lát nếu muốn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Sò lụa chứa nhiều protein và khoáng chất, nhưng cần được nướng chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Hạn chế tiêu thụ mỡ heo quá nhiều để giảm lượng chất béo không cần thiết.
Cách thưởng thức:
- Sò lụa nướng mỡ hành nên được thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể dùng kèm với một ít rau sống hoặc dưa leo để tăng hương vị và sự cân bằng trong bữa ăn.
Mẹo:
- Chọn sò tươi: Đảm bảo sò lụa còn sống và tươi để có hương vị ngon nhất. Nếu sò không mở khi nướng, không nên ăn vì có thể không an toàn.
- Mỡ hành tự làm: Để có hương vị tốt nhất, tự làm mỡ hành tại nhà thay vì sử dụng sản phẩm chế biến sẵn. Điều này giúp kiểm soát chất lượng và hương vị món ăn.
- Nướng đều: Nướng sò trên lửa vừa để đảm bảo sò chín đều và không bị cháy. Để mỡ hành ngấm vào sò một cách đồng đều, nướng thêm một chút sau khi cho mỡ hành lên.
