Giới thiệu:
Sò lụa xào bơ cay là một món ăn thú vị và sang trọng, kết hợp giữa sò lụa tươi ngon và bơ thơm béo, cùng với vị cay nồng của ớt. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho các bữa tiệc hoặc món chính trong bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g sò lụa tươi, đã làm sạch
- 3 thìa canh bơ nhạt
- 2 quả ớt đỏ tươi, thái lát mỏng
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 thìa canh dầu mè
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 thìa cà phê ớt bột (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
- 1 ít rau mùi để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế sò lụa:
- Ngâm sò lụa trong nước muối loãng khoảng 30 phút để làm sạch cát và bùn. Rửa lại bằng nước sạch, sau đó để ráo nước.
- Chuẩn bị gia vị:
- Đun nóng dầu mè trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi băm vào, xào cho đến khi tỏi có màu vàng và thơm.
- Xào sò lụa:
- Cho sò lụa vào chảo, xào ở lửa lớn trong khoảng 5-7 phút cho đến khi sò mở miệng và chuyển màu đẹp.
- Thêm bơ và gia vị:
- Giảm lửa xuống mức thấp và thêm bơ vào chảo. Khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và thấm vào sò. Thêm nước mắm, nước tương, đường nâu, tiêu đen, ớt bột và nước cốt chanh. Xào thêm 2-3 phút cho gia vị hòa quyện.
- Trang trí và phục vụ:
- Dọn sò lụa ra đĩa, rắc rau mùi lên trên để trang trí. Có thể thêm vài lát ớt để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Hạn chế lượng muối: Sò lụa đã có sẵn lượng muối, nên điều chỉnh lượng nước mắm và nước tương để không làm món ăn quá mặn.
- Bơ: Mặc dù bơ cung cấp chất béo cần thiết, hãy sử dụng bơ với lượng vừa phải để tránh việc tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa.
Cách thưởng thức:
- Dùng nóng: Món sò lụa xào bơ cay nên được ăn ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị béo ngậy và cay nồng.
- Kết hợp với cơm: Món này có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc cơm chiên để tăng thêm sự hấp dẫn và làm bữa ăn thêm đầy đủ.
Mẹo:
- Tăng độ cay: Để món ăn cay hơn, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào cuối quá trình nấu.
- Bơ: Chọn bơ chất lượng tốt để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Đừng để bơ bị cháy, vì nó có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.
- Xào đều tay: Đảm bảo sò được xào đều tay để tất cả các con sò đều thấm gia vị và bơ, giữ được độ mềm và ngọt tự nhiên.
