Giới thiệu:
Sò lụa xào me là một món ăn đặc sắc với sự kết hợp hoàn hảo giữa sò lụa tươi ngon và sốt me chua cay. Món ăn này không chỉ hấp dẫn với hương vị độc đáo mà còn rất bổ dưỡng, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng.
Nguyên liệu:
- 500 g sò lụa (tươi, đã rửa sạch và ngâm trong nước muối để loại bỏ cát)
- 2 thìa canh me chua (hoặc 1 thìa canh me tươi, dằm nát)
- 1 củ hành tây (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 trái ớt đỏ (cắt lát, tùy chọn, để tạo độ cay)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 ít rau thơm (như rau mùi, ngò gai) để trang trí
Cách làm:
- Sơ chế sò lụa:
- Rửa sò lụa nhiều lần với nước muối để loại bỏ cát. Ngâm sò trong nước muối khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
- Chuẩn bị sốt me:
- Nếu dùng me tươi, dằm nát me với một chút nước ấm để lấy nước cốt. Nếu dùng me chua, hòa tan me với nước sôi rồi lọc lấy nước cốt.
- Xào nguyên liệu:
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây và tỏi băm vào phi thơm.
- Thêm sò lụa vào xào với lửa lớn trong khoảng 5 phút, cho đến khi sò lụa bắt đầu mở miệng và chín đều.
- Thêm gia vị và sốt me:
- Đổ nước cốt me vào chảo, thêm nước mắm, đường và tiêu xay. Xào thêm 5-7 phút cho đến khi sốt me sánh lại và bám đều vào sò lụa. Thêm ớt cắt lát nếu thích món ăn cay.
- Hoàn thiện và trình bày:
- Tắt bếp và rắc rau thơm lên trên sò lụa. Đảo nhẹ để rau thơm hòa quyện với món ăn. Đưa ra đĩa và trang trí thêm nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chọn sò lụa tươi: Đảm bảo sò lụa tươi mới để món ăn không chỉ ngon mà còn an toàn. Tránh dùng sò có mùi lạ hoặc dấu hiệu hỏng.
- Hạn chế sử dụng quá nhiều dầu: Để món ăn không quá béo và giữ được hương vị tự nhiên của sò lụa và sốt me.
Cách thưởng thức:
- Sò lụa xào me có thể dùng ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng hương vị đậm đà.
Mẹo:
- Kỹ thuật xào sò: Sử dụng lửa lớn khi xào để sò lụa giữ được độ giòn và không bị nhũn. Đảm bảo sò được chín đều và thấm gia vị.
- Gia vị sốt me: Có thể điều chỉnh lượng đường và nước mắm để phù hợp với khẩu vị cá nhân, đảm bảo sốt me có độ chua cay vừa phải.
