Giới thiệu:
Sò lụa xào sả ớt là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp giữa sò lụa tươi ngon và gia vị đậm đà từ sả, ớt. Món ăn này có vị cay nhẹ, thơm lừng, và rất dễ chế biến. Phù hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc bữa tiệc nhỏ.
Nguyên liệu:
- 300g sò lụa
- 2 cây sả, băm nhỏ
- 2 quả ớt đỏ, thái lát
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 ít rau mùi (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Sơ chế sò lụa: Rửa sò lụa thật sạch, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để sò nhả hết cát. Đem rửa lại và để ráo.
- Chuẩn bị gia vị: Trong một chảo lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa vừa. Thêm hành tím, tỏi, và sả vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
- Xào sò: Thêm sò lụa vào chảo, xào trong khoảng 5 phút cho đến khi sò chín và săn lại.
- Thêm gia vị: Cho ớt vào chảo, tiếp tục xào thêm 2 phút. Nêm nước mắm, đường, tiêu vào. Khuấy đều để sò thấm gia vị.
- Hoàn thành: Tắt bếp, rắc rau mùi lên trên nếu sử dụng, và trộn đều.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc dị ứng hải sản: Cần thận trọng khi ăn món này để tránh phản ứng phụ.
- Hạn chế thêm muối hoặc nước mắm: Để giảm lượng sodium trong món ăn.
Cách thưởng thức:
- Món sò lụa xào sả ớt nên được thưởng thức ngay khi còn nóng. Có thể dùng kèm cơm trắng hoặc bánh mì để tận hưởng hết hương vị của món ăn.
Mẹo:
- Đảm bảo sò tươi: Chọn sò tươi, còn sống, để món ăn có hương vị tốt nhất.
- Tạo độ cay theo ý thích: Điều chỉnh lượng ớt theo khẩu vị để phù hợp với độ cay mong muốn.
- Sả băm nhỏ: Băm sả thật nhỏ để dễ dàng hòa quyện vào sò và gia vị, tạo nên hương thơm đồng đều.
