Sườn Heo Nướng Chao

Giới thiệu:

Sườn heo nướng chao là món ăn đặc trưng với hương vị đậm đà, thơm ngon nhờ lớp chao nướng phủ lên từng miếng sườn heo. Sự kết hợp hoàn hảo giữa gia vị nướng và chao mang đến một món ăn ngon miệng, thích hợp cho những bữa tiệc hoặc các bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu:

• 500 g sườn heo (cắt miếng vừa ăn)
• 3 miếng chao (loại chao đỏ, hoặc chao xanh tùy theo sở thích)
• 2 thìa canh dầu ăn (hoặc mỡ heo)
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa canh mật ong (hoặc đường nâu)
• 2 thìa canh nước tương
• 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 1 thìa cà phê tiêu đen xay
• 1 thìa cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm:

1. Ướp sườn:
   • Trong một bát lớn, nghiền nát chao và trộn cùng với dầu ăn, nước mắm, mật ong, nước tương, tỏi băm, hành tím băm, tiêu, muối và bột ngọt (nếu dùng).
   • Đặt sườn heo vào bát gia vị, trộn đều để sườn thấm đều gia vị. Đậy kín và để sườn ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ (hoặc qua đêm để gia vị thấm sâu).
2. Nướng sườn:
   • Làm nóng lò nướng ở 200°C (392°F).
   • Xếp sườn lên khay nướng có lót giấy bạc hoặc giấy nướng để dễ làm sạch. Nướng sườn trong khoảng 25-30 phút, sau đó trở mặt và tiếp tục nướng thêm 10-15 phút cho đến khi sườn có màu vàng nâu và lớp ngoài giòn nhẹ.
   • Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng quét thêm phần nước ướp lên sườn để giữ cho sườn ẩm và đậm đà.
3. Hoàn thiện:
   • Khi sườn đã chín và có lớp ngoài giòn đẹp, lấy ra khỏi lò và để nguội trong vài phút. Cắt sườn thành miếng vừa ăn và dọn lên đĩa.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Lượng muối và đường: Chao và nước mắm có chứa muối, nên giảm lượng muối thêm vào để tránh tiêu thụ quá nhiều natri. Mật ong và đường nâu cũng nên được sử dụng vừa phải để kiểm soát lượng đường.
• Chọn phần sườn: Nên chọn sườn heo non để có món ăn mềm, dễ ăn và ít mỡ.

Cách thưởng thức:

• Món sườn heo nướng chao có thể ăn kèm với cơm trắng, rau sống, hoặc salad. Để tăng hương vị, bạn có thể ăn kèm với nước chấm tỏi ớt hoặc dưa leo muối.

Mẹo:

• Nướng đều: Để sườn chín đều và có lớp ngoài giòn, hãy trở mặt sườn ít nhất một lần trong quá trình nướng.
• Chao: Đảm bảo chao được nghiền nát hoàn toàn để gia vị dễ dàng thấm vào sườn. Nếu thích hương vị chao đậm hơn, bạn có thể thêm một ít nước cốt chao vào gia vị ướp.
• Sườn không bị khô: Dùng giấy bạc để che phủ sườn trong giai đoạn đầu nướng giúp giữ ẩm cho sườn. Mở giấy bạc ra trong 10-15 phút cuối cùng để tạo lớp giòn ngon.