Giới thiệu:
Sườn heo rang muối là một món ăn đặc biệt với hương vị đậm đà và thơm ngon. Sườn heo được ướp và chiên giòn, sau đó rang với muối, mang đến sự kết hợp tuyệt vời giữa vị mặn và độ giòn, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa hấp dẫn. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình hoặc khi tiếp đãi khách.
Nguyên liệu:
- 500 g sườn heo non (chọn loại sườn có nhiều thịt, ít mỡ và xương)
- 1 thìa canh muối hạt
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 2 thìa canh bột năng (hoặc bột khoai tây)
- 2 thìa canh dầu ăn (hoặc dầu thực vật có chất lượng tốt)
- 1 thìa canh hành khô băm nhỏ
- 1 thìa canh tỏi băm nhỏ
- 1/2 thìa cà phê đường (tùy chọn, để cân bằng vị)
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt (tùy chọn, để làm tăng hương vị)
- 1 thìa canh nước mắm (để ướp sườn)
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm (tùy chọn, để làm tăng độ đậm đà)
Cách làm:
- Sơ chế sườn:
- Rửa sạch sườn heo, chần qua nước sôi trong 5 phút để loại bỏ tạp chất và bọt bẩn. Rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Ướp sườn:
- Trộn sườn với nước mắm, hành băm, tỏi băm, tiêu đen, bột ngọt, đường (nếu dùng) và hạt nêm. Ướp sườn ít nhất 30 phút hoặc qua đêm trong tủ lạnh để sườn thấm gia vị.
- Chiên sườn:
- Đun nóng dầu trong chảo, cho sườn vào chiên ở lửa vừa đến khi sườn chín vàng giòn. Lấy sườn ra và để ráo dầu.
- Rang muối:
- Trong một chảo sạch khác, rang muối hạt đến khi có mùi thơm. Thêm một ít tiêu và bột năng vào chảo, khuấy đều để các thành phần hòa quyện.
- Hoàn thiện món ăn:
- Cho sườn đã chiên vào chảo muối, đảo đều để sườn được phủ đều muối và các gia vị. Nấu thêm 5 phút để sườn thấm đều gia vị.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Lượng muối: Món ăn này chứa nhiều muối, do đó nên hạn chế lượng muối sử dụng và tránh ăn quá nhiều, đặc biệt là nếu bạn đang kiểm soát lượng natri trong chế độ ăn.
- Dầu ăn: Sử dụng dầu thực vật có chất lượng tốt để giảm thiểu hàm lượng chất béo không lành mạnh.
Cách thưởng thức:
- Sườn heo rang muối nên được ăn ngay khi còn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng, rau sống hoặc dưa leo để cân bằng hương vị.
Mẹo:
- Để sườn giòn lâu hơn: Sau khi chiên, để sườn ra ngoài vài phút để sườn ráo dầu trước khi rang với muối. Điều này giúp giữ được độ giòn.
- Hương vị thêm phong phú: Có thể thêm một ít ớt băm hoặc ớt bột vào muối để tạo thêm sự cay cay nếu bạn yêu thích món ăn có độ cay.
