Giới thiệu:
Sườn non hầm ngô là món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa sườn non mềm mại và ngô ngọt, tạo nên hương vị đậm đà và bổ dưỡng. Món ăn này thường được yêu thích vào mùa lạnh nhờ vào vị ngọt tự nhiên của ngô và nước hầm từ sườn.
Nguyên liệu:
- 500 g sườn non
- 2 bắp ngô ngọt (cắt khúc)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (cắt lát)
- 1 củ khoai tây (cắt khối)
- 1 quả ớt chuông (cắt lát)
- 1 lít nước dùng gà hoặc nước lọc
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- Hành lá, ngò rí (thái nhỏ để trang trí)
Cách làm:
- Rửa sạch sườn non với nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Thêm sườn non vào xào cho săn lại.
- Đổ nước dùng vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để hầm trong khoảng 1 giờ.
- Sau 1 giờ, thêm ngô, cà rốt, khoai tây và ớt chuông vào nồi. Tiếp tục hầm thêm 30 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
- Nêm nếm gia vị với muối, tiêu, hạt nêm và đường theo khẩu vị. Nấu thêm 10 phút.
- Tắt bếp, thêm hành lá và ngò rí vào. Khuấy đều và múc ra tô.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món ăn này phù hợp cho những người cần bổ sung protein và chất dinh dưỡng.
- Người bị bệnh thận hoặc huyết áp cao nên hạn chế lượng muối và gia vị để giảm áp lực lên thận.
Cách thưởng thức:
- Sườn non hầm ngô có thể dùng nóng kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với dưa leo, cà chua tươi để tăng cường vitamin.
Mẹo:
- Để sườn non thêm mềm, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm. Thời gian hầm sẽ giảm xuống còn khoảng 30 phút.
- Nếu thích nước hầm đặc hơn, bạn có thể dùng bột năng hòa với một ít nước và cho vào nồi trong 5 phút cuối cùng của quá trình nấu.
