Giới thiệu:
Sườn nướng BBQ là món ăn đậm chất Tây phương, được yêu thích bởi hương vị đậm đà của sốt BBQ thấm đều vào từng miếng sườn mềm ngon. Thịt sườn sau khi được ướp gia vị kỹ lưỡng sẽ được nướng trên bếp than hoa hoặc lò nướng, tạo nên một món ăn hấp dẫn với màu sắc và hương vị đặc trưng. Món ăn này thích hợp cho các buổi tiệc ngoài trời, họp mặt gia đình hay những dịp lễ hội.
Nguyên liệu:
- 1.5kg sườn heo
- 1 thìa canh muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa canh dầu ô liu
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 thìa canh mù tạt
- 1 thìa canh mật ong
- 200ml sốt BBQ
- 1 thìa canh giấm táo
- 1 thìa cà phê bột ớt (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu:
- Rửa sạch sườn, để ráo. Dùng dao khía nhẹ các đường trên bề mặt sườn để gia vị thấm đều.
- Băm nhỏ hành tím và tỏi.
- Ướp sườn:
- Trong một bát lớn, trộn đều muối, tiêu, dầu ô liu, hành tím, tỏi, mù tạt, mật ong, sốt BBQ, giấm táo và bột ớt nếu dùng.
- Xoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ sườn, đảm bảo sườn được bao phủ đều gia vị. Để sườn ướp ít nhất 2 giờ, tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh để thịt ngấm đều hương vị.
- Nướng sườn:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Nếu dùng bếp than hoa, chuẩn bị bếp than nóng đỏ.
- Đặt sườn lên vỉ nướng, nướng mỗi mặt khoảng 20-25 phút cho đến khi sườn chín mềm và có màu vàng nâu đẹp mắt. Trong quá trình nướng, thường xuyên quét thêm sốt BBQ để sườn không bị khô và có vị đậm đà.
- Kiểm tra sườn:
- Dùng một cây nĩa hoặc que xiên kiểm tra độ mềm của sườn. Nếu sườn dễ dàng tách ra, nghĩa là sườn đã chín.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Sườn heo có nhiều chất béo, nên ăn vừa phải để tránh tăng cân và các vấn đề về tim mạch.
- Chọn loại sốt BBQ không chứa quá nhiều đường và chất bảo quản để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Cách thưởng thức:
- Sườn nướng BBQ có thể ăn kèm với khoai tây nướng, rau sống, salad hoặc bánh mì.
- Dùng kèm với các loại sốt như sốt BBQ, sốt chua ngọt hoặc tương ớt để tăng hương vị.
Mẹo:
- Ướp sườn: Để sườn thấm gia vị tốt nhất, nên để sườn ướp qua đêm trong tủ lạnh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín sườn để tránh mùi thức ăn lan ra ngoài.
- Nướng sườn: Nếu sử dụng bếp than hoa, hãy nướng sườn ở nhiệt độ trung bình để thịt chín từ từ và không bị cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.
- Giữ độ ẩm: Trong quá trình nướng, hãy đặt một khay nước bên dưới vỉ nướng để giữ ẩm cho sườn và tránh khô.
