Giới thiệu:
Sương sáo nước cốt dừa là món tráng miệng truyền thống phổ biến ở nhiều vùng miền của Việt Nam. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt, làm mát cơ thể. Sương sáo được làm từ lá sương sáo khô, khi kết hợp với nước cốt dừa thơm béo, tạo nên món ăn ngọt dịu, mát lạnh và rất dễ ăn.
Nguyên liệu:
- 50g bột sương sáo
- 500ml nước lọc
- 200ml nước cốt dừa
- 50g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- Lá dứa (tùy chọn, để tạo mùi thơm)
- Đá bào (tùy chọn, để tăng độ mát lạnh)
Cách làm:
- Chuẩn bị sương sáo:
- Hòa tan bột sương sáo với 500ml nước lọc, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh vón cục. Khi hỗn hợp sôi, tiếp tục khuấy thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi sương sáo trở nên trong và sánh lại.
- Đổ sương sáo ra khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ để đông cứng.
- Chuẩn bị nước cốt dừa:
- Đun nước cốt dừa với đường và muối trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Có thể thêm lá dứa vào đun cùng để tạo mùi thơm.
- Khi nước cốt dừa sôi, tắt bếp và để nguội.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi sương sáo đã đông cứng, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.
- Cho sương sáo ra bát, thêm nước cốt dừa và đá bào (nếu muốn).
Mẹo:
- Khi đun sương sáo, cần khuấy liên tục để tránh bột bị vón cục và đảm bảo hỗn hợp đều.
- Để nước cốt dừa có mùi thơm đặc biệt, bạn có thể thêm lá dứa hoặc lá chuối vào trong quá trình đun.
- Sương sáo nước cốt dừa sẽ ngon hơn khi ăn lạnh, nên để trong tủ lạnh hoặc thêm đá bào khi dùng.
- Có thể thêm vào một ít dừa nạo hoặc đậu phộng rang để tăng thêm hương vị cho món ăn.
