Giới thiệu:
Súp cua biển là một món ăn nổi tiếng với hương vị thanh mát, ngọt tự nhiên từ cua biển và các loại rau củ. Đây là món ăn không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn dễ tiêu hóa, phù hợp với mọi lứa tuổi. Món súp này thường xuất hiện trong các bữa tiệc, đặc biệt là các dịp lễ Tết, hoặc trong các bữa ăn gia đình cuối tuần.
Nguyên liệu:
- 300g cua biển tươi (khoảng 2 con)
- 1 lít nước dùng gà
- 100g ngô ngọt (hạt)
- 50g đậu Hà Lan
- 1 củ cà rốt, cắt nhỏ
- 2 quả trứng gà, đánh tan
- 50g nấm hương, ngâm mềm, cắt lát
- 1 củ hành tây, băm nhỏ
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh bột bắp, hoà tan với 50ml nước
- 2 muỗng canh dầu ăn
- Muối, tiêu, hạt nêm
- Ngò rí, hành lá (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cua biển rửa sạch, hấp chín, tách lấy thịt cua, giữ lại gạch cua.
- Hành tây, tỏi băm nhỏ. Cà rốt cắt nhỏ. Nấm hương ngâm mềm, cắt lát.
- Xào nguyên liệu:
- Đun nóng dầu ăn trong nồi, cho hành tây và tỏi vào phi thơm.
- Thêm cà rốt và nấm hương vào xào sơ khoảng 2-3 phút.
- Nấu súp:
- Đổ nước dùng gà vào nồi, đun sôi.
- Thêm ngô ngọt, đậu Hà Lan vào nồi, nấu chín.
- Thêm thịt cua và trứng:
- Khi rau củ chín mềm, thêm thịt cua và gạch cua vào nồi.
- Đổ từ từ trứng gà đã đánh tan vào nồi, khuấy nhẹ để tạo sợi trứng.
- Làm sệt súp:
- Hòa tan bột bắp với nước, đổ từ từ vào nồi, khuấy đều để súp đặc lại.
- Nêm muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
- Hoàn thành:
- Tắt bếp, rắc ngò rí và hành lá lên trên nếu muốn.
Mẹo:
- Để súp có vị ngọt tự nhiên, hãy sử dụng nước dùng gà tự nấu từ xương gà và rau củ.
- Thêm một ít dầu mè vào súp trước khi tắt bếp để tạo mùi thơm đặc trưng.
- Nếu muốn súp sánh hơn, có thể tăng lượng bột bắp hoà tan.
