Giới thiệu:
Thịt bò xào hành là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam. Món này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein và vitamin cần thiết cho cơ thể. Thịt bò mềm mịn, được xào chín tới với hành tươi giòn, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà hương vị.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò (chọn loại thịt thăn hoặc ba chỉ)
- 2 củ hành tây
- 3 củ hành tím
- 1 củ tỏi
- 1 quả ớt (tuỳ chọn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1/2 muỗng cà phê đường
- Rau mùi (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng theo chiều ngang của thớ thịt để thịt mềm hơn. Ướp thịt bò với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong 10 phút.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
- Thêm thịt bò vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay cho thịt chín tái, sau đó cho ra đĩa.
- Trong cùng chảo đó, cho hành tây vào xào đến khi hành tây mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
- Cho thịt bò trở lại chảo, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, ớt (nếu dùng), đảo đều và nêm nếm lại cho vừa miệng. Xào thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Trang trí với rau mùi (tuỳ chọn) và thêm một ít tiêu.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Sử dụng thịt bò nạc để giảm bớt lượng chất béo trong món ăn.
- Không nên xào thịt bò quá lâu để tránh làm thịt bị khô và mất chất dinh dưỡng.
- Hành tây giúp tăng cường hệ miễn dịch và có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Cách thưởng thức:
- Món thịt bò xào hành ngon nhất khi ăn nóng.
- Thịt bò xào hành có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bún.
- Có thể thêm một ít xì dầu hoặc nước mắm chấm tùy khẩu vị.
Mẹo:
- Để thịt bò mềm và ngon hơn, có thể ướp thêm một ít dầu ăn hoặc dầu mè trước khi xào.
- Nên xào thịt bò trên lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt giữ được độ mềm và ngon.
- Có thể thêm nấm hoặc các loại rau củ khác để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị cho món ăn.
