Giới thiệu:
Thịt bò xào ngồng tỏi là món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị hài hòa giữa thịt bò mềm ngọt và ngồng tỏi giòn tươi. Món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho các bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhỏ.
Nguyên liệu:
- 300g thịt bò thăn, thái mỏng
- 200g ngồng tỏi, cắt khúc khoảng 4-5 cm
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê nước tương
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- Muối, nước mắm vừa ăn
Cách làm:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng và ướp với một chút muối, tiêu, dầu hào, nước tương và đường trong khoảng 10 phút.
- Xào thịt bò: Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt chín tái thì vớt ra để riêng.
- Xào ngồng tỏi: Sử dụng chảo vừa xào thịt bò, thêm một chút dầu ăn nếu cần, cho ngồng tỏi vào xào cho đến khi ngồng tỏi chín giòn. Nêm hạt nêm và muối vừa ăn.
- Kết hợp: Cho thịt bò đã xào vào chảo ngồng tỏi, xào đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Nêm lại gia vị nếu cần thiết. Tắt bếp và rắc thêm một ít tiêu lên trên.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Sử dụng dầu ăn ít béo để giảm lượng chất béo không bão hòa.
- Chọn thịt bò thăn để giảm lượng mỡ trong món ăn.
- Ngồng tỏi giàu chất xơ và vitamin, giúp tăng cường sức khỏe tiêu hóa và hệ miễn dịch.
Cách thưởng thức:
- Món thịt bò xào ngồng tỏi thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, có thể thêm chút nước tương hoặc nước mắm tùy khẩu vị.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng hương vị ngon nhất.
Mẹo:
- Xào thịt bò trên lửa lớn và nhanh tay để giữ được độ mềm và nước ngọt của thịt.
- Không xào ngồng tỏi quá lâu để giữ được độ giòn và màu xanh tươi của ngồng tỏi.
- Có thể thêm một chút rượu trắng khi xào để làm tăng hương vị cho món ăn.
