Giới thiệu:
Thịt chó hong là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các bữa ăn gia đình. Món ăn này có vị đậm đà, thơm ngon nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt chó, riềng, sả và ớt. Riềng và sả không chỉ làm tăng hương vị mà còn giúp làm mềm thịt, trong khi ớt thêm phần cay nồng và kích thích khẩu vị.
Nguyên liệu:
- 500g thịt chó (nạc và da)
- 3 củ riềng (băm nhỏ)
- 3 củ sả (băm nhỏ)
- 2 quả ớt đỏ (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tiêu
- Dầu ăn
Cách làm:
- Rửa sạch thịt chó, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo.
- Cho thịt vào nồi, đổ nước lạnh vừa đủ, nấu sôi rồi vớt ra rửa sạch để loại bỏ bọt bẩn.
- Trong một tô lớn, trộn thịt với riềng, sả, ớt, tỏi, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu. Để thấm gia vị khoảng 30 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn, cho thịt đã ướp vào xào ở lửa vừa cho đến khi thịt săn lại.
- Thêm 1-2 cốc nước vào chảo, đậy nắp, giảm lửa và ninh trong khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm và nước sốt sánh lại.
- Kiểm tra gia vị, điều chỉnh nếu cần. Khi thịt đã chín mềm và thấm gia vị, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Người có vấn đề về huyết áp hoặc bệnh tim nên hạn chế tiêu thụ món này do thịt chó có hàm lượng cholesterol và chất béo cao.
- Món ăn này có thể không phù hợp với người ăn chay hoặc những người không thích ăn thịt chó.
Cách thưởng thức:
- Thịt chó hong riềng sả ớt ngon nhất khi ăn nóng. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với cơm trắng, bún, hoặc bánh mì. Kèm theo rau sống và dưa leo để tăng phần ngon miệng.
Mẹo:
- Để món ăn thêm đậm đà, có thể thêm chút nước dừa vào nồi khi ninh thịt.
- Nếu không thích ăn cay, giảm lượng ớt hoặc bỏ qua để món ăn nhẹ nhàng hơn.
