Thịt Chồn Hấp Sả

Giới thiệu:

Thịt chồn hấp sả là một món ăn đặc sắc với hương thơm quyến rũ và vị ngọt tự nhiên từ thịt chồn. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn giữ nguyên được hương vị đặc trưng của thịt chồn nhờ phương pháp hấp cùng sả. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình hoặc tiệc tùng.

Nguyên liệu:

• 500 g thịt chồn (cắt khối vừa)
• 3 cây sả (cắt khúc, đập dập)
• 1 củ gừng (băm nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 2 lá chanh (cắt nhỏ)
• 1 ít rau thơm (như rau mùi, húng quế) để trang trí

Cách làm:

1. Sơ chế thịt chồn:
   • Rửa sạch: Rửa thịt chồn dưới nước lạnh. Chần qua nước sôi với một ít muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo.
2. Chuẩn bị gia vị:
   • Trộn gia vị: Trong một bát lớn, trộn nước mắm, mật ong, tiêu đen, hạt nêm và bột ngọt (nếu dùng). Thêm gừng và tỏi băm vào hỗn hợp gia vị.
3. Ướp thịt:
   • Ướp thịt: Cho thịt chồn vào bát gia vị, trộn đều cho thịt thấm gia vị. Ướp thịt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để gia vị thấm sâu.
4. Hấp thịt:
   • Chuẩn bị hấp: Đặt sả vào đáy nồi hấp hoặc xửng hấp. Xếp thịt chồn lên trên sả. Thêm lá chanh cắt nhỏ lên trên thịt.
   • Hấp thịt: Đậy nắp và hấp trên lửa vừa trong khoảng 45 phút đến 1 giờ, cho đến khi thịt chồn chín mềm. Trong quá trình hấp, có thể kiểm tra thịt để đảm bảo chín đều.
5. Hoàn thiện:
   • Trình bày: Dọn thịt chồn ra đĩa, rắc thêm rau thơm để trang trí. Có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì tùy sở thích.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Thịt chồn là nguồn protein chất lượng cao nhưng cũng chứa nhiều chất béo. Nên ăn với lượng vừa phải và kết hợp với nhiều rau xanh để cân bằng dinh dưỡng.
• Khi chế biến thịt chồn, đảm bảo thịt chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Cách thưởng thức:

• Món thịt chồn hấp sả thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Thịt chồn có thể được ăn cùng với rau sống để tăng thêm sự tươi mát và giảm bớt độ ngậy của món ăn.

Mẹo:

• Ướp lâu hơn: Để thịt chồn thấm gia vị hơn, có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh.
• Hấp cách thủy: Nếu không có nồi hấp chuyên dụng, có thể sử dụng một nồi lớn với một chiếc rá hoặc rổ đựng thịt chồn, đặt lên một lớp nước sôi dưới đáy nồi, đậy nắp và hấp cách thủy.
• Tăng hương vị: Thêm một ít gói gia vị hay lá chanh để tăng cường hương vị thơm ngon cho món ăn.