Thịt Dúi Nướng

Giới thiệu:

Thịt dúi nướng là món ăn độc đáo và hấp dẫn, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng nhờ vào sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị và phương pháp nướng truyền thống. Món ăn này thường được thưởng thức trong các bữa tiệc ngoài trời hoặc các dịp lễ hội, với lớp da giòn, thịt bên trong mềm mịn và hương vị đậm đà.

Nguyên liệu:

• 500 g thịt dúi (cắt miếng vừa ăn)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê ớt bột (hoặc ớt tươi băm nhỏ, điều chỉnh theo khẩu vị)
• 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ
• 1 muỗng cà phê dầu điều (để tạo màu sắc)

Cách làm:

1. Sơ chế thịt:
   • Rửa sạch thịt dúi dưới nước lạnh, sau đó chần qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
   • Cắt thịt thành miếng vừa ăn, khoảng 3-4 cm, để dễ dàng nướng và gia vị thấm đều.
2. Ướp thịt:
   • Trong một bát lớn, trộn đều tỏi, hành tím, mật ong, nước mắm, tiêu đen, bột ngọt, nước tương, ớt bột, và gừng.
   • Thêm dầu điều vào để tạo màu đẹp mắt cho thịt. Trộn đều và ướp thịt trong bát gia vị này ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh để gia vị thấm sâu.
3. Nướng thịt:
   • Chuẩn bị lò nướng hoặc than hồng. Nếu dùng lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C.
   • Xếp thịt dúi lên vỉ nướng hoặc xiên vào que nướng. Đặt trên lò nướng hoặc nướng trên than hồng. Nướng thịt ở nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều và không bị khô.
   • Lật thịt thường xuyên và quét thêm chút gia vị hoặc dầu ăn để thịt không bị khô và có lớp da giòn.
4. Hoàn thiện:
   • Sau khoảng 30-40 phút nướng, thịt dúi khi chín sẽ có màu vàng ruộm, da giòn và thịt bên trong mềm mịn. Để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt và thưởng thức.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Chọn thịt: Chọn thịt dúi tươi và sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm. Thịt cần được sơ chế kỹ để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
• Ướp thịt: Ướp thịt đủ thời gian giúp thịt thấm gia vị và thêm hương vị. Tránh ướp quá lâu để thịt không bị mặn.

Cách thưởng thức:

• Thịt dúi nướng ngon nhất khi còn nóng, có thể ăn kèm với rau sống, dưa chua, và nước chấm ớt tỏi để tăng thêm hương vị.

Mẹo:

• Làm mềm thịt: Nếu thịt dúi có vẻ hơi cứng, bạn có thể thêm một chút giấm hoặc nước cốt chanh vào gia vị ướp để làm mềm thịt.
• Quét gia vị: Trong khi nướng, thường xuyên quét thêm gia vị hoặc dầu để thịt không bị khô và có lớp da giòn hơn.
• Kiểm tra chín: Để đảm bảo thịt chín đều, dùng nhiệt kế thực phẩm đo nhiệt độ bên trong. Thịt nên đạt khoảng 70°C để đảm bảo an toàn.