Thịt Mèo Xào Lăn

Giới thiệu:

Thịt mèo xào lăn là một món ăn độc đáo trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà và kết cấu thịt mềm mịn. Món ăn này thường được chế biến với các gia vị truyền thống như sả, ớt, và cà ri, tạo nên một hương vị phong phú và lôi cuốn. Thịt mèo được xào với các gia vị và rau củ, mang đến một món ăn đầy màu sắc và hương vị.

Nguyên liệu:

• 300g thịt mèo (cắt miếng vừa ăn)
• 1 củ sả (băm nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 1 quả ớt (tùy chọn, thái lát)
• 2 muỗng canh bột cà ri
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường nâu
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 100g hành tây (thái múi cau)
• 100g ớt chuông (thái lát)
• 1 muỗng cà phê nước tương

Cách làm:

1. Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt mèo dưới nước lạnh, lau khô và cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường nâu, tiêu đen, và hạt nêm trong khoảng 20 phút để thấm gia vị.
2. Chuẩn bị gia vị: Trong một bát nhỏ, trộn bột cà ri với một ít nước để tạo thành hỗn hợp gia vị.
3. Xào gia vị: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Thêm hành tím, tỏi, và sả vào phi thơm cho đến khi có mùi thơm đặc trưng và hành tỏi chuyển màu vàng nhẹ.
4. Xào thịt: Cho thịt mèo vào chảo, xào trên lửa lớn để thịt chín đều và có màu nâu đẹp. Đảo liên tục để thịt không bị cháy.
5. Thêm gia vị và rau củ: Thêm hỗn hợp cà ri vào chảo, đảo đều để gia vị thấm vào thịt. Tiếp theo, cho hành tây và ớt chuông vào xào cùng, nêm thêm nước tương để gia vị cân bằng.
6. Hoàn thành: Xào cho đến khi thịt chín mềm và rau củ vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc. Tắt bếp và dọn món ra đĩa.

Lưu ý về sức khỏe:

• Thịt mèo là một loại thực phẩm không phổ biến và ít được tiêu thụ; nên đảm bảo rằng thịt được mua từ nguồn tin cậy và đã qua kiểm dịch.
• Hạn chế tiêu thụ món ăn này thường xuyên nếu bạn có vấn đề về tim mạch hoặc cholesterol cao vì món ăn có chứa nhiều chất béo.

Cách thưởng thức:

• Dùng món thịt mèo xào lăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì nóng. Có thể thêm chút dưa leo hoặc rau sống để cân bằng vị giác và tạo thêm sự tươi mát.

Mẹo:

• Gia vị: Để món ăn thêm đậm đà, bạn có thể thêm một chút bột nghệ vào hỗn hợp gia vị cà ri. Bột nghệ không chỉ tăng màu sắc mà còn thêm hương vị độc đáo.
• Nấu nhanh: Xào thịt trên lửa lớn giúp thịt chín đều và không bị khô. Đảo nhanh tay để thịt giữ được độ mềm và nước sốt sánh mịn.
• Trang trí: Để món ăn thêm phần hấp dẫn, hãy trang trí với một ít rau thơm và lát ớt tươi.