Giới thiệu:
Thịt mèo xào sả ớt là món ăn nổi bật với hương vị cay nồng và thơm ngon, được yêu thích trong nhiều bữa cơm. Sự kết hợp giữa thịt mèo mềm mại, sả thơm và ớt cay tạo nên một món ăn hấp dẫn, thích hợp cho những ai yêu thích món ăn có độ cay và hương vị đậm đà.
Nguyên liệu:
- 300g thịt mèo (cắt miếng vừa ăn)
- 2 củ sả (băm nhỏ)
- 2-3 quả ớt (thái lát, tùy chọn theo mức độ cay yêu thích)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh dầu ăn hoặc dầu mè
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 củ hành tây (thái múi cau)
- 100g ớt chuông (thái lát)
- 1 muỗng cà phê nước tương
Cách làm:
- Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt mèo và lau khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu đen và hạt nêm trong 15-20 phút để thấm gia vị.
- Chuẩn bị gia vị: Băm nhuyễn sả, tỏi và thái lát ớt.
- Xào gia vị: Đun nóng dầu ăn hoặc dầu mè trong chảo trên lửa vừa. Thêm sả, tỏi vào phi thơm cho đến khi chuyển màu vàng và có mùi thơm đặc trưng.
- Xào thịt: Thêm thịt mèo vào chảo, xào trên lửa lớn cho đến khi thịt chín đều và có màu nâu đẹp mắt. Đảo đều để thịt không bị khô và gia vị thấm đều.
- Thêm rau củ: Cho hành tây và ớt chuông vào xào cùng. Đảo đều cho đến khi rau củ chín vừa, vẫn giữ được độ giòn. Nêm thêm nước tương để món ăn thêm đậm đà.
- Hoàn thành: Khi thịt và rau củ đã chín đều, tắt bếp và dọn món ra đĩa. Trang trí với vài lát ớt tươi để tạo màu sắc và hương vị thêm hấp dẫn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Thịt mèo chứa lượng đạm cao, nhưng cũng có thể chứa mỡ. Nên kiểm soát khẩu phần để tránh tăng lượng mỡ thừa.
- Nếu có tiền sử dị ứng với ớt hoặc gia vị cay, nên điều chỉnh lượng ớt để tránh kích ứng.
Cách thưởng thức:
- Thịt mèo xào sả ớt ngon nhất khi thưởng thức nóng, cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Bạn có thể ăn kèm với rau sống để tăng thêm hương vị và cân bằng dinh dưỡng.
Mẹo:
- Gia vị: Để món ăn có hương vị đặc trưng hơn, có thể thêm một ít nước cốt chanh vào cuối cùng để tạo độ tươi mát và cân bằng hương vị.
- Lửa lớn: Xào thịt trên lửa lớn giúp thịt giữ được độ mềm và không bị ra nước, đồng thời giúp sả và ớt có thời gian thấm vào thịt, tạo hương vị đậm đà.
