Giới thiệu:
Thịt nhím nướng sa tế là một món ăn ngon miệng với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt nhím tươi ngon và sa tế cay nồng. Món ăn này không chỉ mang lại hương vị độc đáo mà còn có màu sắc hấp dẫn, thích hợp cho các bữa tiệc hoặc khi bạn muốn thưởng thức món ăn đặc biệt.
Nguyên liệu:
- 500 g thịt nhím (sơ chế, cắt thành miếng vừa ăn)
- 2 muỗng canh sa tế (hoặc 2 muỗng canh bột sa tế hòa với 2 muỗng canh dầu ăn)
- 2 muỗng canh dầu ăn (hoặc dầu mè để tăng hương vị)
- 2 muỗng canh nước mắm (loại hảo hạng)
- 1 muỗng cà phê đường nâu
- 1 muỗng cà phê tiêu đen (xay mới)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
- 1 muỗng canh giấm gạo (để làm mềm thịt)
- 1 ít rau thơm (như rau mùi, để trang trí)
Cách làm:
- Ướp thịt nhím:
- Rửa sạch thịt nhím và cắt thành các miếng đều. Để thịt ráo nước hoàn toàn.
- Trong một bát lớn, kết hợp sa tế, nước mắm, đường nâu, tiêu đen, tỏi băm, hành tím băm, và bột ngọt. Thêm dầu ăn và giấm gạo vào hỗn hợp. Khuấy đều để các gia vị hòa quyện.
- Thoa đều hỗn hợp gia vị lên miếng thịt nhím. Dùng tay xoa bóp gia vị vào từng miếng thịt. Đặt thịt trong túi zip-lock hoặc bát, đậy kín và để trong tủ lạnh ướp ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm.
- Nướng thịt:
- Làm nóng lò: Preheat lò nướng ở nhiệt độ 200°C (392°F) trong khoảng 10 phút. Nếu nướng ngoài trời, chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện và làm nóng trước.
- Chuẩn bị vỉ nướng: Đặt các miếng thịt lên vỉ nướng có lót giấy bạc để dễ dàng làm sạch. Đảm bảo các miếng thịt không chồng chất để thịt chín đều.
- Nướng thịt: Nướng thịt trong lò khoảng 1 giờ, lật thịt sau mỗi 20 phút để thịt chín đều và có màu nâu đẹp mắt. Nếu nướng ngoài trời, quét thêm dầu lên thịt mỗi 15 phút để tạo lớp vỏ giòn và hấp dẫn.
- Hoàn thiện món ăn:
- Khi thịt đã chín vàng và có lớp vỏ giòn, lấy ra khỏi lò hoặc bếp nướng. Để thịt nghỉ vài phút trước khi cắt thành miếng nhỏ để dễ thưởng thức.
- Trang trí: Rắc rau thơm lên trên để tạo sự tươi mới và thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Thịt nhím chứa nhiều protein và ít chất béo, nhưng nên cân nhắc lượng muối và gia vị để hạn chế lượng natri tiêu thụ.
- Giấm gạo và sa tế có thể gây kích ứng dạ dày đối với một số người, nên điều chỉnh lượng gia vị phù hợp với khẩu vị và sức khỏe cá nhân.
Cách thưởng thức:
- Thịt nhím nướng sa tế có thể được thưởng thức ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn cũng ngon miệng khi ăn kèm với rau sống và nước chấm như nước mắm chua ngọt.
Mẹo:
- Ướp thịt: Để thịt nhím có hương vị đậm đà và thấm gia vị, hãy ướp thịt trong túi hút chân không nếu có. Điều này giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt và tăng cường hương vị.
- Làm mềm thịt: Giấm gạo giúp làm mềm thịt, nhưng không nên ướp quá lâu vì có thể làm thịt bị mềm quá mức. 1-2 giờ là đủ để gia vị thấm và làm mềm thịt.
- Kiểm soát nhiệt độ: Để thịt không bị khô, hãy theo dõi nhiệt độ trong lò và sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo thịt đạt đến nhiệt độ an toàn mà không bị cháy.
- Nước chấm: Tạo nước chấm sa tế hoặc nước mắm chua ngọt để tăng cường hương vị. Bạn có thể thêm một chút tỏi băm, ớt thái lát, và một ít đường để làm nước chấm thêm phần hấp dẫn.
