Thịt Nhím Xào Lăn

Giới thiệu:

Thịt nhím xào lăn là một món ăn truyền thống của Việt Nam, nổi bật với sự kết hợp hài hòa giữa thịt nhím tươi ngon và các gia vị đặc trưng như hành, tỏi, gừng, và ớt. Món ăn không chỉ ngon mà còn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc các bữa tiệc đặc biệt.

Nguyên liệu:

• 300 g thịt nhím (sơ chế, cắt thành miếng nhỏ)
• 1 củ hành tây (thái lát)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 củ gừng (băm nhỏ)
• 2 quả ớt xanh (thái lát)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tuỳ chọn)
• 1/2 cốc nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
• 1/2 muỗng cà phê bột nghệ (để tạo màu và hương vị)
• 1 ít rau thơm (như rau mùi hoặc húng quế, để trang trí)

Cách làm:

1. Chuẩn bị nguyên liệu:
   • Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt nhím, lau khô và cắt thành miếng nhỏ. Nếu có thể, dùng găng tay để xử lý thịt để không bị dính mùi.
   • Chuẩn bị rau củ: Thái hành tây, băm nhỏ tỏi và gừng, thái lát ớt xanh.
2. Xào thịt nhím:
   • Làm nóng chảo: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi và gừng vào xào thơm.
   • Xào thịt: Thêm thịt nhím vào chảo, xào nhanh với lửa lớn để thịt săn lại. Đảo đều để thịt chín đều và có màu nâu đẹp mắt.
   • Thêm gia vị: Khi thịt đã săn lại, thêm hành tây và ớt xanh vào chảo. Nêm nước mắm, đường, tiêu, và bột nghệ. Xào đều để các gia vị hòa quyện vào thịt.
   • Thêm nước: Đổ nước dừa vào chảo, khuấy đều và đun sôi. Giảm lửa và đun liu riu khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín mềm và nước xốt sánh lại.
3. Hoàn thiện và trang trí:
   • Khi nước xốt đã sánh và thịt nhím chín mềm, tắt bếp. Rắc rau thơm lên trên để tăng thêm sự tươi mới và làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
   • Trang trí: Có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc rau thơm để món ăn thêm màu sắc và hương vị.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Kiểm tra thịt: Đảm bảo thịt nhím được nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm chưa chín. Nên sử dụng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra độ chín.
• Sử dụng dầu ăn hợp lý: Nên sử dụng dầu ăn ít chất béo hoặc dầu ô liu để giảm lượng chất béo trong món ăn.

Cách thưởng thức:

• Thịt nhím xào lăn ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn có thể dùng làm món chính trong bữa cơm gia đình hoặc món ăn trong các bữa tiệc.

Mẹo:

• Nêm gia vị: Để món ăn thêm đậm đà, có thể điều chỉnh lượng nước mắm và đường theo khẩu vị cá nhân. Nếu thích cay, có thể thêm nhiều ớt hoặc ớt bột.
• Thịt mềm: Để thịt nhím mềm hơn, có thể ướp thịt với một chút nước mắm và tiêu trước khi chế biến, giúp thịt thấm gia vị và mềm hơn sau khi nấu.
• Xào nhanh: Khi xào thịt nhím, nên sử dụng lửa lớn và đảo nhanh tay để thịt không bị ra nước và giữ được độ mềm.