Giới thiệu:
Thịt thỏ chiên giòn là món ăn ngon miệng, hấp dẫn với lớp vỏ ngoài giòn rụm và thịt bên trong mềm ngọt. Món này thích hợp cho bữa ăn gia đình, tiệc tùng, hoặc các dịp đặc biệt. Với cách chế biến đơn giản nhưng đầy hương vị, thịt thỏ chiên giòn chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.
Nguyên liệu:
- 600g thịt thỏ (cắt miếng vừa ăn)
- 1/2 chén bột mì
- 1/2 chén bột chiên giòn (hoặc bột bắp)
- 1/2 chén bột chiên xù
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- 1 muỗng cà phê hành băm
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm (hoặc xì dầu)
- Dầu ăn (để chiên)
Cách làm:
- Ướp thịt thỏ:
- Rửa sạch thịt thỏ và để ráo nước. Cắt thành miếng vừa ăn.
- Trong một bát lớn, trộn thịt thỏ với tỏi băm, hành băm, tiêu đen, muối và nước mắm. Để thịt thỏ thấm gia vị ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị bột chiên:
- Trong một bát, đập trứng và đánh đều. Trong một bát khác, trộn bột mì, bột chiên giòn và bột chiên xù.
- Lăn từng miếng thịt thỏ qua bát bột mì, sau đó nhúng vào bát trứng, rồi lăn qua bát bột chiên xù. Đảm bảo mỗi miếng thịt được phủ đều bột.
- Chiên thịt thỏ:
- Làm nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên trên lửa vừa cao. Dầu đủ nóng khi thả một mẩu bột vào mà bột nổi lên ngay lập tức.
- Thả từng miếng thịt thỏ vào chảo (không cho quá nhiều miếng vào cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu). Chiên đến khi thịt thỏ chuyển màu vàng giòn và chín đều, khoảng 7-10 phút cho mỗi mặt.
- Dùng thìa vớt thịt ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chọn thịt thỏ: Nên chọn thịt thỏ tươi và đảm bảo nguồn gốc rõ ràng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn. Thịt thỏ là một nguồn protein tốt và ít mỡ, nhưng nên kiểm soát lượng dầu khi chiên để tránh tăng lượng chất béo không cần thiết.
- Lượng dầu: Sử dụng dầu ăn tốt cho sức khoẻ như dầu hạt cải hoặc dầu hướng dương. Không nên tái sử dụng dầu nhiều lần để tránh sự hình thành các hợp chất độc hại.
Cách thưởng thức:
- Dùng thịt thỏ chiên giòn khi còn nóng, cùng với các loại nước sốt như tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt.
- Món ăn này có thể ăn kèm với rau sống, dưa leo, hoặc cơm trắng để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Dầu đủ nóng: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên để lớp vỏ ngoài giòn và không bị ngấm dầu. Dùng nhiệt kế thực phẩm nếu cần thiết để kiểm tra nhiệt độ dầu.
- Làm giòn lâu: Để thịt thỏ giòn lâu hơn, bạn có thể để thịt đã chiên ra khay có lót giấy thấm dầu và giữ ở lò nướng ở nhiệt độ thấp (khoảng 80°C) trong 10-15 phút trước khi phục vụ.
- Đồng đều lớp bột: Để lớp bột chiên xù đều và giòn, lăn bột từng miếng một và đảm bảo bột bám đều.
