Giới thiệu:
Thịt thỏ chiên vừng là món ăn nổi bật với sự kết hợp giữa thịt thỏ mềm mịn và lớp vừng giòn rụm. Vừng không chỉ tạo độ giòn hấp dẫn mà còn cung cấp thêm dinh dưỡng và hương vị đặc trưng. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g thịt thỏ (cắt thành miếng vuông vừa ăn)
- 1/2 chén bột mì
- 1/2 chén vừng (nướng sơ qua để thơm)
- 1 quả trứng lớn (đánh đều)
- 1/2 chén sữa tươi không đường
- 2 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê nước mắm (hoặc xì dầu)
- 1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Dầu ăn (để chiên, chọn loại dầu có điểm bốc khói cao như dầu canola hoặc dầu đậu nành)
Cách làm:
- Ướp thịt thỏ:
- Rửa sạch thịt thỏ và để ráo. Cắt thịt thành miếng vừa ăn.
- Trong một bát lớn, trộn thịt thỏ với tỏi băm, tiêu đen, muối, nước mắm và bột ngọt (nếu dùng). Đổ sữa tươi vào và trộn đều. Để thịt thỏ ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị bột chiên:
- Trong một bát, đập trứng và đánh đều. Trong một bát khác, đổ bột mì và vừng vào, trộn đều.
- Lăn từng miếng thịt thỏ qua bát bột mì, sau đó nhúng vào bát trứng và cuối cùng lăn qua hỗn hợp vừng để lớp vừng phủ đều.
- Chiên thịt thỏ:
- Làm nóng dầu trong chảo sâu lòng hoặc nồi chiên đến khoảng 170-180°C. Dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ dầu.
- Thả từng miếng thịt thỏ vào chảo chiên (không cho quá nhiều miếng vào cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu). Chiên cho đến khi lớp vỏ vàng giòn và thịt chín đều, khoảng 7-10 phút cho mỗi mặt.
- Hoàn thiện:
- Vớt thịt thỏ ra và để ráo dầu trên giấy thấm dầu. Để giữ lớp vỏ giòn lâu hơn, có thể giữ thịt trong lò nướng ở nhiệt độ thấp (80°C) để giữ ấm và giòn.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Lượng dầu chiên: Để giảm lượng dầu hấp thụ, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu hoặc áp dụng kỹ thuật chiên nhanh với ít dầu.
- Sự lựa chọn bột chiên: Chọn bột chiên xù hoặc vừng chất lượng tốt để đảm bảo độ giòn và hương vị.
Cách thưởng thức:
- Thịt thỏ chiên vừng có thể dùng làm món chính trong bữa ăn cùng cơm trắng hoặc bánh mì. Kèm theo rau sống và nước chấm chua ngọt sẽ làm tăng hương vị của món ăn.
Mẹo:
- Giữ lớp vỏ giòn lâu: Để lớp vỏ vừng luôn giòn, tránh lật thịt quá nhiều lần trong quá trình chiên và không để thịt chiên quá lâu trên giấy thấm dầu.
- Nướng vừng: Nướng sơ qua vừng trước khi sử dụng giúp vừng có hương vị thơm hơn và dễ bám vào thịt.
