Thỏ Giả Cầy

Giới thiệu:

Thỏ giả cầy là một món ăn dân dã, được chế biến từ thịt thỏ nấu trong nước sốt đậm đà, thường được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình và các dịp lễ tết. Với hương vị thơm ngon và cách chế biến tinh tế, món ăn này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa các gia vị và thịt thỏ mềm mịn, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Nguyên liệu:

• 600g thịt thỏ (cắt miếng vừa ăn)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 3 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 quả ớt đỏ (băm nhỏ)
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường nâu (hoặc đường thốt nốt)
• 2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh bột cà ri (hoặc bột giả cầy)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1/2 chén nước dừa tươi (hoặc nước dùng gà)
• 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc giấm gạo)
• 2 lá nguyệt quế (hoặc lá thơm)
• 1/2 chén nấm rơm (cắt đôi, tùy chọn)

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt thỏ:
   • Rửa sạch thịt thỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi hôi. Rửa lại dưới nước lạnh và để ráo.
   • Ướp thịt thỏ với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường nâu, 1 muỗng cà phê bột cà ri, và tiêu đen. Để ướp trong ít nhất 30 phút để thấm gia vị.
2. Nấu thịt thỏ:
   • Làm nóng dầu ăn trong nồi lớn trên lửa vừa. Thêm hành tím, tỏi, và ớt vào xào thơm.
   • Thêm thịt thỏ vào nồi, xào cho đến khi thịt chuyển màu và săn lại.
   • Thêm tương ớt và khuấy đều. Nấu thêm khoảng 5 phút để thịt thỏ thấm gia vị.
3. Nấu với nước sốt:
   • Thêm nước dừa tươi hoặc nước dùng vào nồi. Nếu không có nước dừa, có thể dùng nước lọc.
   • Thêm lá nguyệt quế và nấm rơm (nếu dùng). Đậy nắp nồi và giảm lửa. Để nấu trong khoảng 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều để thịt thỏ chín đều và nước sốt đặc lại.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Khi thịt thỏ đã chín mềm và nước sốt đã đặc lại, nêm nếm lại với nước mắm và đường nếu cần. Thêm nước cốt chanh để tạo sự cân bằng hương vị.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Thịt thỏ: Thịt thỏ là nguồn protein nạc, tốt cho sức khỏe tim mạch và ít cholesterol. Tuy nhiên, để giảm lượng chất béo, nên sử dụng phần thịt thỏ không có da và loại bỏ mỡ thừa.
• Gia vị: Cần kiểm soát lượng nước mắm và đường sử dụng để tránh món ăn quá mặn hoặc quá ngọt.

Cách thưởng thức:

• Thỏ giả cầy nên được thưởng thức nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này cũng rất hợp khi ăn kèm với rau sống và dưa muối.

Mẹo:

• Thịt thỏ mềm: Để thịt thỏ mềm và thấm gia vị, hãy ướp thịt qua đêm hoặc ít nhất 1 giờ trước khi nấu.
• Nước sốt đậm đà: Để nước sốt thêm đậm đà và có màu sắc hấp dẫn, có thể thêm một chút bột cà ri và nướng sơ thịt trước khi nấu.
• Thêm nấm: Nấm rơm hoặc các loại nấm khác có thể thêm vào món ăn để tăng thêm độ ngon và hương vị.