Thỏ Quay Ngũ Vị

Giới thiệu:

Thịt thỏ quay ngũ vị là một món ăn ngon miệng và độc đáo, kết hợp với năm loại gia vị truyền thống của Trung Quốc: hồi, đinh hương, nhục đậu khấu, hạt tiêu, và quế. Món ăn này có lớp da vàng giòn và thịt bên trong mềm mại, mang đến hương vị đặc trưng và phong phú.

Nguyên liệu:

• 1 con thỏ (khoảng 1.5-2 kg, làm sạch và bỏ ruột)
• 2 muỗng canh ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 2 muỗng canh mật ong
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 2 củ hành tím (băm nhỏ)
• 4 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cà phê đường nâu (tạo màu sắc đẹp)
• 1/2 cốc nước lọc

Cách làm:

1. Ướp thịt:
   • Rửa sạch thỏ, lau khô bằng giấy thấm. Trộn ngũ vị hương, bột tỏi, bột hành, mật ong, nước tương, nước mắm, tiêu đen và đường nâu trong một bát nhỏ để tạo thành hỗn hợp ướp. Xoa đều hỗn hợp này lên toàn bộ thịt thỏ, chú ý ướp cả bên trong. Để thịt ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ, tốt nhất là qua đêm để gia vị thấm sâu.
2. Chuẩn bị nướng:
   • Làm nóng lò ở 180°C (350°F). Đặt thịt thỏ lên khay nướng đã lót giấy bạc hoặc nướng trên giá, để thịt không tiếp xúc trực tiếp với khay, giúp lớp da giòn hơn.
3. Nướng thịt:
   • Nướng thịt thỏ trong khoảng 1 giờ 30 phút. Mỗi 30 phút, dùng chổi quét hỗn hợp dầu ăn và nước để thịt không bị khô. Trong quá trình nướng, có thể phết thêm một lớp mật ong để có lớp da vàng giòn và bóng bẩy hơn.
4. Kiểm tra và hoàn thiện:
   • Khi thịt thỏ có lớp da vàng giòn và phần thịt bên trong đã chín, gắp ra khỏi lò. Để thịt nghỉ trong khoảng 10 phút trước khi cắt thành miếng vừa ăn.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Thịt thỏ là nguồn cung cấp protein thấp chất béo và calo, tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, vì món ăn có sử dụng mật ong và đường nâu, nên tiêu thụ vừa phải nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng giảm đường.

Cách thưởng thức:

• Thịt thỏ quay ngũ vị có thể dùng kèm với cơm trắng, các loại rau sống hoặc dưa chua. Món này cũng rất hợp với các loại nước chấm như nước tương hoặc tương ớt.

Mẹo:

• Giữ da giòn: Để lớp da thịt thỏ giòn, hãy phết một lớp dầu ăn và mật ong trong suốt quá trình nướng. Thỉnh thoảng, dùng thìa hoặc chổi quét thêm hỗn hợp này lên da thịt.
• Nướng đều: Để đảm bảo thịt chín đều và da không bị cháy, hãy quay khay nướng hoặc thay đổi vị trí của thịt trong lò nướng mỗi 30 phút.
• Thịt mềm: Nếu muốn thịt mềm hơn, hãy thêm một ít nước vào khay nướng và đậy kín khay bằng giấy bạc trong 30 phút đầu tiên của quá trình nướng. Sau đó gỡ giấy bạc ra để thịt có thể giòn lên.