Thỏ Xào Lăn

Giới thiệu:

Thỏ xào lăn là một món ăn đặc sắc trong ẩm thực Việt Nam, nổi bật với thịt thỏ mềm, được xào cùng gia vị đậm đà, dậy mùi thơm của các loại gia vị và rau củ. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho những bữa cơm gia đình hay các dịp đặc biệt.

Nguyên liệu:

• 500g thịt thỏ (cắt miếng vừa ăn)
• 1 củ hành tím (băm nhỏ)
• 2 tép tỏi (băm nhỏ)
• 1 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy chọn)
• 2 củ cà rốt (cắt lát mỏng)
• 100g nấm hương (cắt lát)
• 1/2 củ hành tây (cắt múi cau)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh bột cà ri (chọn loại bột cà ri chất lượng)
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường nâu
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1/2 chén nước dừa tươi (hoặc nước dùng gà)
• Rau thơm (rau mùi, húng quế) để trang trí

Cách làm:

1. Chuẩn bị thịt thỏ:
   • Rửa sạch thịt thỏ dưới nước lạnh. Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại và để ráo.
   • Ướp thịt thỏ với 1 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường nâu và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Để thịt thỏ ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Chiên thịt thỏ:
   • Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo lớn trên lửa vừa.
   • Thêm hành tím và tỏi vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
   • Cho thịt thỏ vào chiên đến khi thịt thỏ có màu vàng nâu và chín đều.
3. Xào rau củ:
   • Thêm cà rốt, nấm hương, và hành tây vào chảo với thịt thỏ. Xào cho đến khi rau củ mềm và thấm gia vị.
   • Đổ nước dừa tươi vào chảo và đun nhỏ lửa. Nấu cho đến khi nước sốt sánh lại và thịt thỏ chín mềm.
4. Hoàn thiện món ăn:
   • Khi nước sốt đã sánh lại và thịt thỏ chín mềm, tắt bếp và trang trí món ăn với rau thơm tươi như rau mùi hoặc húng quế.

Lưu ý về sức khoẻ:

• Thịt thỏ là nguồn cung cấp protein cao và ít chất béo, rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, hãy lưu ý không ăn quá nhiều món xào để tránh việc tiêu thụ quá nhiều dầu mỡ.
• Nên sử dụng nước dừa tươi hoặc nước dùng gà thay vì nước dừa đóng hộp để giảm lượng đường và chất bảo quản trong món ăn.

Cách thưởng thức:

• Món thỏ xào lăn nên được thưởng thức nóng cùng cơm trắng hoặc bún. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể ăn kèm với dưa leo, rau sống hoặc dưa góp.

Mẹo:

• Để thịt thỏ mềm và thấm gia vị hơn, bạn có thể ướp thịt từ trước và để trong tủ lạnh qua đêm.
• Để món xào có màu sắc và hương vị đẹp mắt, hãy chọn bột cà ri chất lượng và điều chỉnh lượng bột cà ri tùy theo khẩu vị.
• Để rau củ không bị nhũn, chỉ nên xào ở lửa vừa và không xào quá lâu.