Giới thiệu:
Thỏ xào rau má là một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm. Sự kết hợp giữa thịt thỏ mềm mại với rau má tươi xanh không chỉ mang lại hương vị đặc biệt mà còn nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rau má giúp thanh nhiệt, giải độc, trong khi thịt thỏ cung cấp protein chất lượng cao.
Nguyên liệu:
- 500g thịt thỏ (cắt miếng vừa ăn)
- 200g rau má (rửa sạch và cắt khúc)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 quả ớt xanh (băm nhỏ, tùy chọn)
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen xay
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc giấm gạo)
- 1 muỗng canh hành lá (cắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê gừng tươi băm (tùy chọn)
Cách làm:
- Chuẩn bị thịt thỏ:
- Rửa sạch thịt thỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Rửa lại dưới nước lạnh và để ráo.
- Ướp thịt thỏ với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu và 1 muỗng cà phê gừng băm (nếu dùng). Để thịt thỏ ướp trong 15-20 phút để thấm gia vị.
- Xào thịt thỏ:
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo trên lửa vừa. Thêm hành tím và tỏi băm vào xào cho đến khi hành và tỏi dậy mùi thơm.
- Thêm thịt thỏ vào chảo, xào đều cho đến khi thịt chuyển màu vàng nâu và chín đều, khoảng 10-15 phút.
- Thêm rau má:
- Khi thịt đã gần chín, cho rau má vào chảo. Xào nhanh tay trong khoảng 3-5 phút cho đến khi rau má vừa chín tới và vẫn giữ được độ xanh tươi.
- Điều chỉnh gia vị với nước mắm, đường và hạt tiêu nếu cần. Thêm nước cốt chanh vào cuối cùng để món ăn có sự cân bằng vị chua ngọt.
- Hoàn thiện món ăn:
- Tắt bếp và rắc hành lá cắt nhỏ lên trên. Trộn đều và phục vụ món ăn ngay khi còn nóng.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Thịt thỏ là nguồn cung cấp protein ít béo và dễ tiêu hóa, phù hợp cho người ăn kiêng và cần bổ sung protein chất lượng.
- Rau má có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, giúp cải thiện tiêu hóa và tăng cường sức khỏe.
Cách thưởng thức:
- Thỏ xào rau má có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Món ăn này cũng ngon khi ăn cùng với nước mắm chua ngọt hoặc dưa chua để tăng thêm hương vị.
Mẹo:
- Để thịt thỏ mềm: Khi xào thịt, hãy đảm bảo không xào quá lâu để thịt không bị khô. Xào trên lửa vừa để thịt chín đều và giữ được độ ẩm.
- Rau má tươi: Rau má nên được thêm vào cuối cùng để giữ được độ tươi và các chất dinh dưỡng. Không nên xào quá lâu để rau má không bị mềm nhũn.
- Điều chỉnh gia vị: Có thể thêm một chút nước dừa để tạo độ béo và hương vị phong phú cho món ăn.
