Giới thiệu:
Tôm sốt thái là một trong những món ăn được ưa chuộng tại Thái Lan, nổi bật với hương vị chua cay đặc trưng. Tôm tươi được nấu chín hoàn hảo, kết hợp với nước sốt thái làm từ chanh, ớt, tỏi và các loại gia vị khác, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy màu sắc. Món này không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein và vitamin cần thiết.
Nguyên liệu:
- 500g tôm tươi
- 2 quả chanh (lấy nước cốt)
- 3-4 quả ớt đỏ (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Rau thơm (ngò rí, húng quế) để trang trí
- Muối và tiêu
Cách làm:
- Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm, bóc vỏ và bỏ đầu, để lại đuôi. Sau đó, ướp tôm với một chút muối và tiêu trong 10 phút.
- Làm nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn nước cốt chanh, nước mắm, đường, ớt băm, tỏi băm và hành tím băm. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Nấu tôm: Đun nóng dầu ăn trong chảo lớn ở lửa vừa. Cho tôm vào xào nhanh trong khoảng 3-4 phút cho đến khi tôm chuyển màu hồng và chín đều. Lấy tôm ra đĩa.
- Nấu nước sốt: Trong cùng chảo đó, đổ hỗn hợp nước sốt vào và đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút.
- Kết hợp: Cho tôm trở lại chảo và đảo đều cho tôm thấm đều nước sốt. Nấu thêm 1-2 phút.
- Hoàn thiện: Tắt bếp, bày tôm ra đĩa, rắc rau thơm lên trên để trang trí.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Món ăn này khá cay, không phù hợp cho những người không ăn được cay hoặc có vấn đề về dạ dày.
- Tôm là nguồn cung cấp protein tốt, nhưng cũng có thể gây dị ứng đối với một số người. Hãy chắc chắn không bị dị ứng với tôm trước khi ăn.
- Nếu bạn đang theo dõi lượng muối trong chế độ ăn uống của mình, hãy giảm lượng nước mắm sử dụng.
Cách thưởng thức:
- Tôm sốt thái có thể được dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Bạn cũng có thể dùng món này làm món nhậu kèm với bia lạnh hoặc rượu vang trắng.
Mẹo:
- Để tôm không bị tanh, bạn có thể ngâm tôm trong nước muối pha loãng hoặc nước chanh trước khi chế biến.
- Nên xào tôm ở lửa lớn và nhanh tay để tôm giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thêm một ít dưa leo hoặc xoài xanh thái sợi vào nước sốt để tăng thêm hương vị và độ phong phú cho món ăn.
