Giới thiệu:
Tôm sú chiên xù là món ăn yêu thích với lớp vỏ giòn tan bên ngoài và thịt tôm mềm mại bên trong. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn dễ chế biến, thích hợp cho các bữa tiệc hay bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g tôm sú tươi, lột vỏ và bỏ chỉ đen
- 1/2 cup bột mì
- 1/2 cup bột chiên xù (panko hoặc bột chiên giòn)
- 2 quả trứng gà, đánh tan
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Dầu ăn (để chiên)
Cách làm:
- Sơ chế tôm:
- Rửa sạch tôm dưới nước lạnh, lột vỏ và loại bỏ chỉ đen. Để ráo nước và thấm khô bằng khăn giấy.
- Chuẩn bị bột chiên:
- Đặt bột mì vào một đĩa, bột chiên xù vào một đĩa khác, và trứng gà vào một bát. Thêm muối và tiêu vào trứng, khuấy đều.
- Lăn tôm:
- Đầu tiên, lăn tôm qua bột mì để bột bám đều. Sau đó, nhúng tôm vào trứng gà đánh tan để lớp bột chiên xù bám chắc. Cuối cùng, lăn tôm qua bột chiên xù để lớp bột chiên đều.
- Chiên tôm:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc chảo chống dính trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thả từng con tôm vào chiên cho đến khi vàng giòn và nổi lên mặt nước, khoảng 3-4 phút mỗi bên. Vớt tôm ra và để ráo dầu trên giấy thấm.
- Hoàn thiện món ăn:
- Dọn tôm chiên xù ra đĩa, có thể trang trí với rau sống hoặc salad.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Chọn dầu ăn: Sử dụng dầu ăn có điểm bốc khói cao để giảm thiểu việc hình thành các hợp chất độc hại khi chiên.
- Hạn chế dầu mỡ: Chiên tôm cho đến khi chín vàng giòn nhưng không nên chiên quá lâu để tránh hấp thụ quá nhiều dầu mỡ.
Cách thưởng thức:
- Tôm sú chiên xù ngon nhất khi còn nóng, với lớp vỏ giòn và thịt tôm ngọt mềm. Có thể ăn kèm với sốt mayonnaise, sốt chua ngọt, hoặc nước chấm tùy thích.
Mẹo:
- Bột chiên xù: Sử dụng bột chiên xù panko để có lớp vỏ giòn rụm hơn so với bột chiên xù thông thường.
- Nhiệt độ dầu: Đảm bảo dầu đủ nóng trước khi chiên để lớp vỏ không bị thấm dầu quá nhiều. Nếu dầu chưa đủ nóng, tôm sẽ không giòn và dễ bị ngấm dầu.
- Làm sạch tôm: Thấm khô tôm trước khi lăn bột để lớp bột chiên bám đều và không bị nhão.
