Giới thiệu:
Tôm sú sốt me là một món ăn nổi bật với hương vị đậm đà từ sốt me chua ngọt hòa quyện với tôm sú ngọt mềm. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ chế biến, thích hợp cho các bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng.
Nguyên liệu:
- 500 g tôm sú (tươi, bóc vỏ, giữ lại đuôi)
- 100 g me chín (ngâm nước ấm, lấy nước cốt)
- 2 thìa cà phê đường nâu
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 quả ớt đỏ (băm nhỏ, điều chỉnh lượng theo độ cay mong muốn)
- 1/4 cốc nước lọc (hoặc nước dùng gà)
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê tinh dầu me (tùy chọn, để tăng cường hương me)
- 2 thìa cà phê dầu ăn (để chiên tỏi và hành)
Cách làm:
- Chuẩn bị sốt me:
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Thêm ớt đỏ băm và tiếp tục xào cho đến khi dậy mùi.
- Đổ nước cốt me vào chảo, khuấy đều. Thêm đường nâu, muối, tiêu và nước mắm vào, khuấy cho đường tan hết và sốt hơi đặc lại. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
- Chế biến tôm:
- Rửa sạch tôm và làm khô. Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho tôm vào chiên sơ qua cho tôm chín đều và hơi vàng (khoảng 3-4 phút mỗi mặt).
- Kết hợp tôm và sốt:
- Khi tôm đã chín vàng, đổ sốt me lên tôm trong chảo. Trộn đều để tôm được phủ đều sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-7 phút cho sốt thấm vào tôm.
- Hoàn thiện và phục vụ:
- Đặt tôm sú sốt me ra đĩa, trang trí với vài lát ớt tươi hoặc rau mùi nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Lượng muối và đường: Giảm lượng muối và đường nếu bạn đang theo chế độ ăn giảm natri hoặc giảm đường.
- Tôm: Chọn tôm tươi để đảm bảo món ăn ngon và an toàn. Nếu tôm có dấu hiệu không tươi (mùi lạ hoặc màu sắc không tự nhiên), không nên sử dụng.
Cách thưởng thức:
- Món tôm sú sốt me rất ngon khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bánh mì nướng. Bạn cũng có thể dùng món ăn này như một món khai vị trong các bữa tiệc.
Mẹo:
- Tôm: Để tôm có độ giòn và hương vị đậm đà hơn, hãy chiên tôm cho vàng đều trước khi đổ sốt lên.
- Sốt me: Để sốt me có hương vị đậm đà và ít chua, có thể thêm một chút nước dùng gà hoặc nước lọc và điều chỉnh đường theo khẩu vị.
- Hương liệu: Sử dụng tinh dầu me nếu có thể để tăng cường hương vị me cho món ăn.
