Giới thiệu:
Tôm sú sốt trứng muối là món ăn tinh tế, phổ biến trong các bữa tiệc và nhà hàng cao cấp. Món này kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của tôm sú và sốt trứng muối béo ngậy, tạo nên hương vị hấp dẫn và khó quên. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món hải sản với hương vị độc đáo.
Nguyên liệu:
- 500 g tôm sú (làm sạch và bóc vỏ)
- 3 lòng đỏ trứng muối
- 2 thìa canh bơ
- 1 thìa canh dầu ăn
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê tiêu xay
- 1/4 thìa cà phê ớt bột (tuỳ chọn)
- Hành lá (cắt nhỏ, trang trí)
Cách làm:
- Chuẩn bị sốt trứng muối: Nghiền lòng đỏ trứng muối thành bột mịn. Đun nóng bơ trong chảo, cho tỏi và hành vào xào thơm. Thêm lòng đỏ trứng muối nghiền vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và sôi nhẹ.
- Nấu tôm: Đun nóng dầu ăn trong chảo khác, cho tôm vào chiên đến khi tôm chuyển màu đỏ cam và chín đều. Vớt tôm ra, để ráo dầu.
- Hoàn thành món ăn: Cho tôm vào chảo sốt trứng muối, đảo đều để tôm ngấm sốt. Nêm nước tương, đường, tiêu, và ớt bột. Khuấy đều thêm 2 phút cho tôm thấm đều gia vị.
- Trang trí và phục vụ: Đặt tôm ra đĩa, rưới sốt trứng muối lên và trang trí với hành lá cắt nhỏ.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Hạn chế: Món này chứa lượng chất béo và cholesterol cao, nên hạn chế tiêu thụ nếu bạn đang theo chế độ ăn giảm cân hoặc có vấn đề về tim mạch.
- Đảm bảo vệ sinh: Luôn rửa sạch tôm và nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cách thưởng thức:
- Tôm sú sốt trứng muối ngon nhất khi ăn nóng, có thể kết hợp với cơm trắng hoặc bánh mì nướng để tận hưởng hương vị đậm đà của sốt trứng muối.
Mẹo:
- Để sốt béo ngậy hơn: Thêm một chút kem tươi vào sốt trứng muối để tạo độ mịn và béo hơn.
- Để tôm thêm giòn: Chiên tôm ở lửa lớn để có lớp vỏ ngoài giòn mà không làm tôm khô.
