Giới thiệu:
Tôm sú tái chanh là món khai vị tươi ngon, phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Tôm được hấp chín tới, sau đó trộn với nước cốt chanh, ớt và các gia vị khác để tạo ra hương vị tươi mát, giòn ngọt và đậm đà. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn và phù hợp cho những bữa ăn mùa hè.
Nguyên liệu:
- 500 g tôm sú (tươi, bóc vỏ, giữ lại đuôi)
- 3-4 quả chanh (vắt lấy nước cốt)
- 2 quả ớt đỏ (băm nhỏ, tùy chọn để tăng độ cay)
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu đen xay
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/4 cốc rau răm (cắt nhỏ)
- 1/4 cốc hành lá (cắt nhỏ)
- 1/4 cốc rau mùi (cắt nhỏ)
Cách làm:
- Chuẩn bị tôm:
- Rửa sạch tôm và bóc vỏ, để lại đuôi. Đem tôm hấp trong khoảng 5-7 phút cho đến khi tôm chín nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngọt. Để nguội và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Chuẩn bị gia vị:
- Trong một bát lớn, kết hợp nước cốt chanh, đường, muối, tiêu, hành tím băm, tỏi băm, và ớt băm (nếu dùng). Khuấy đều cho đường và muối tan hết.
- Trộn tôm:
- Cho tôm đã hấp vào bát gia vị, trộn đều để tôm thấm gia vị. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 10-15 phút.
- Thêm rau:
- Thêm rau răm, hành lá và rau mùi vào bát tôm, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Trình bày và thưởng thức:
- Đặt tôm sú tái chanh lên đĩa, trang trí thêm chút rau răm và ớt tươi nếu thích.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Để tránh ngộ độc thực phẩm, hãy chắc chắn rằng tôm được làm sạch kỹ lưỡng và hấp chín đủ thời gian. Không nên ăn tôm chưa được chế biến kỹ.
Cách thưởng thức:
- Tôm sú tái chanh thường được ăn ngay sau khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon. Có thể dùng với cơm trắng hoặc ăn kèm với các món ăn khác như bún, bánh hỏi.
Mẹo:
- Chọn tôm: Sử dụng tôm tươi, không có mùi hôi để đảm bảo món ăn thơm ngon.
- Tạo độ giòn: Để tôm không bị mềm khi trộn, hãy không để tôm ngâm trong nước cốt chanh quá lâu.
- Tăng hương vị: Có thể thêm một ít nước mắm hoặc tương ớt để tăng thêm độ đậm đà và phong phú cho món ăn.
- Trang trí: Sử dụng rau răm, hành lá và rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn và thơm ngon.
