Giới thiệu:
Tôm tít hấp bia là một món ăn thơm ngon và dễ làm, nổi bật với hương vị nhẹ nhàng từ bia kết hợp với sả và gừng. Món ăn này giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của tôm, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và là lựa chọn hoàn hảo cho các bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Hấp bia giúp làm mềm tôm và tăng cường hương vị, tạo nên món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 500 g tôm tít tươi
- 2 lon bia (khoảng 500 ml)
- 4 nhánh sả, cắt khúc dài 5 cm và đập dập
- 1 củ gừng lớn, thái lát mỏng và đập dập
- 2 trái ớt đỏ (tuỳ chọn), thái lát
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê tiêu xay
- 1 thìa cà phê đường nâu
- 2-3 lá chanh, thái nhỏ (tuỳ chọn)
- 1 ít rau răm để trang trí (tuỳ chọn)
Cách làm:
- Sơ chế tôm: Rửa sạch tôm tít dưới nước lạnh. Loại bỏ đầu và đuôi nếu cần, dùng một con dao nhỏ hoặc tăm để làm sạch bụng tôm, loại bỏ bụi bẩn.
- Chuẩn bị gia vị: Đập dập sả và gừng. Nếu dùng ớt, thái lát mỏng để tăng thêm độ cay. Trong một bát lớn, trộn nước mắm, tiêu xay, đường nâu với bia.
- Ướp tôm: Đặt tôm vào bát gia vị, thêm sả, gừng và ớt. Trộn đều để tôm ngấm gia vị. Đậy bát bằng màng bọc thực phẩm và để ướp trong tủ lạnh ít nhất 15 phút.
- Chuẩn bị nồi hấp: Đun sôi nước trong nồi hấp hoặc nồi cách thủy. Lót giấy bạc hoặc lá chuối dưới đáy dĩa hấp. Xếp một lớp sả và gừng dưới đáy dĩa.
- Hấp tôm: Xếp tôm đã ướp lên lớp sả và gừng trong dĩa. Đổ bia lên trên, đặt dĩa vào nồi hấp và đậy nắp. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 25-30 phút cho đến khi tôm chín đều.
- Hoàn thành và trang trí: Khi tôm chín, lấy dĩa ra khỏi nồi. Rắc lá chanh thái nhỏ và rau răm lên trên. Dọn tôm ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Lưu ý về sức khoẻ:
- Tôm là nguồn cung cấp protein chất lượng cao và ít chất béo, nhưng nên hạn chế tiêu thụ với người có vấn đề về cholesterol cao hoặc dị ứng với hải sản.
- Bia có thể làm gia tăng lượng calo và ảnh hưởng đến sức khoẻ nếu tiêu thụ quá mức, nên chọn bia không chứa cồn hoặc sử dụng lượng bia vừa phải.
Cách thưởng thức:
- Tôm tít hấp bia nên được thưởng thức khi còn nóng, kết hợp với cơm trắng hoặc các món ăn phụ khác. Món này có thể ăn cùng với nước mắm chấm hoặc sốt chua ngọt để tăng hương vị.
Mẹo:
- Để tôm giữ được độ ngọt và mềm, không nên hấp quá lâu. Đảm bảo bia không cạn trong quá trình hấp để tôm luôn được ngấm đều hương vị.
- Nếu bạn thích hương vị đặc biệt hơn, có thể thêm một ít tinh dầu sả vào nước sốt trước khi hấp.
- Để giảm bớt hương vị đắng của bia, hãy chọn loại bia nhẹ hoặc bia không có cồn.
